1. نقع البرقوق المجفف طوال الليل ونغسله عدة مرات لإزالة الرواسب.

2. بعد غسل الزنجبيل والبصل ، قطعه.

3. نظفي بطن لحم الخنزير ، أضيفي الماء إلى القدر ، أضيفي بعض شرائح الزنجبيل والبصل ، يانسون نجمي ، قرفة صغيرة ، و 10 غرامات من نبيذ الطبخ.

4. بينما يكون لحم الخنزير الحار ساخنًا ، ضعي القليل من صلصة الصويا القديمة على سطح بطن لحم الخنزير لجعل اللون متساويًا.

5. امسح طبقة من الزيت في الوعاء ، وعندما يسخن الزيت إلى 70 من الحرارة ، فإن ما يسمى بالحرارة 70 يعني أنه يمكنك الشعور بالحرارة عن طريق وضع يدك على الزيت ، وسيتم خفض جلد اللحم وتحميصه ببطء على نار صغيرة. حتى يصبح لون البشرة ذهبيًا ويفيض الزيت ، اقلي اللحم على الجوانب الأربعة لجعله ملونًا بالتساوي.

6. استخدم الزيت المتبقي في القدر ، أضف البرقوق المجفف ، صب القليل من مرق اللحم ، أضيفي القليل من صلصة الصويا القديمة والملح ، تبلي بقليل من السكر الصخري ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

7. قطع بطن لحم الخنزير المبرد إلى شرائح بسمك 0.5 سم وتفريغها بالتساوي في الوعاء. افرد البرقوق المجفف في الأعلى.

8. ضعي قدر الضغط والبخار لمدة 20 دقيقة ، وبعد 20 دقيقة ، افتح القالب لتفريغه ، وقم بتصفية الدهون على البخار واستمر في التبخير لمدة 20 دقيقة.

9. قم بتصفية الدهون على البخار ، وابحث عن الطبق وأقلبه.

10. يتم عرض زلابية البرقوق اللذيذة والمالحة واللذيذة أمام الجميع.