1. أضف بيضة وملعقة ملح إلى الدقيق.
2. أضف كمية مناسبة من الماء وحركها مع القطن باستخدام عيدان تناول الطعام.
3. اعجن في عجينة ناعمة لاستخدامها فيما بعد. يصعب عجن العجينة في البداية ، وتغطيتها بقطعة قماش مبللة ، والاستيقاظ لمدة عشر دقائق ، والاستمرار في العجن حتى تصبح عجينة ناعمة.
4. تحضر بعض البهارات ويغلي الزيت المضاف إلى الحشوة لجعلها أكثر عطراً. لا يوجد بصل أخضر في المنزل ، لذلك قمت باستبداله بالبصل الذي كان عبقًا جدًا.
5. صب كمية مناسبة من زيت الطهي في القدر ، صب جميع البهارات ما عدا الفلفل ، واغليها ببطء ، وعندما يصبح سطح الزنجبيل والثوم بنياً ذهبياً ، أضيفي الفلفل لغلي الرائحة.
6. اخرجي البهارات واغلي الزيت واستخدميه بعد التبريد. يمكن غلي هذا الزيت أكثر لجعله معطرًا للنودلز.
7. نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة ، ونقعه بالملح ، ثم اعصر الماء لاستخدامه.
8. انقع الفطر مسبقًا ، واضرب البيض لاستخدامه لاحقًا ، وانقع قشر الجمبري في الماء لفترة من الوقت ، وتحكم في الرطوبة لاستخدامها لاحقًا.
9. افرم الزنجبيل والبصل الأخضر المفروم.
10. نضع الفطر و pleurotus eryngii في قدر من الماء المغلي ويطهى لمدة دقيقتين ، ثم إزالته.
11. قطع الجنبة eryngii إلى قطع صغيرة ، ثم اعصر الماء للاستخدام.
12. يقطع الفطر لاستخدامه لاحقًا.
13. صب كمية مناسبة من الزيت في القدر واخلط البيض ، كما يمكنك استخدام الزيت المغلي فقط للقلي ، صب البيض عندما لا يكون ساخنًا جدًا ، قلّب سائل البيض أثناء التسخين ، سيتجمد سائل البيض ببطء أثناء التحريك. عندما يتصلب السائل ، أطفئي النار واستخدمي ملعقة لسحق البيض إلى قطع أدق.
14. مع نصف ملعقة كبيرة من الزيت المغلي ، اقلي قشر الجمبري ، واقليها على نار منخفضة. في البداية ، تتجمع الرطوبة في قشرة الجمبري. لاحقًا ، عندما تنفجر رائحة قشر الجمبري ، أطفئ النار.
15- نضع الملفوف والفطر والزنجبيل والبصل الأخضر والبيض المفروم في وعاء كبير ويخلط جيدا
16. نسكب قشر الجمبري ويخلط جيدا
17. نضيف نصف ملعقة كبيرة من الزيت المغلي ويخلط جيدا
18. أضيفي ملعقة من صلصة المحار و 4 ملاعق خزف ملح وكمية مناسبة من مسحوق الفلفل
19. تخلط جيداً وتكون حشوة الزلابية جاهزة
20. افردي العجينة إلى شرائح رفيعة وقطعيها إلى قطع صغيرة
21. لفة في مغلفة زلابية
22. صنع الزلابية
23. صنع الزلابية
24. ابدأ الأكل!
