1. تحضير 420 غرام من الدقيق وإضافة 4 غرامات من الخميرة و 10 غرامات من السكر.
2. صب 200 جرام من الماء (ماء بارد للأيام الحارة وماء دافئ للأيام الباردة).
3. استخدم عيدان تناول الطعام للتقليب في الصوف القطني.
4. اعجن العجين الناعم باليد (إذا كان جافًا جدًا أثناء عملية العجن ، بللي يديك واستمر في العجن).
5. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها للتخمير ، وفي الصيف تكون درجة حرارة الغرفة كافية ، وفي الشتاء ، ضعي بعض الماء الساخن في قدر الضغط ، وضعيه في رف القدر ، ضعي الحوض في قدر الضغط ، وأغلقي الغطاء لتسريع التخمير. انتبهي إلى قاع الحوض. لا تلمس الماء الساخن ، وإلا سيتم طهي المعكرونة
6. ابدأ الآن في إعداد الحشوة وفرم لحم الخنزير.
7. الملفوف المفروم (اختيار الأطباق المحبة للحوم ، واللحوم الأقل والمزيد من اللحوم ، والأطباق التي لا تحب اللحم ، والمزيد من اللحوم واللحوم الأقل).
8. ضعي اللحم في القدر ، أضيفي ملعقة كبيرة من استهلاك الزيت ، 5 غرامات من السكر الأبيض ، صلصة الصويا وقليل من صلصة الصويا القديمة.
9. حرك مع عيدان تناول الطعام.
10. أضف الكرنب ، صب ملعقة من زيت الطعام ، امزج الملفوف مع الزيت أولاً ، وهذا سيحافظ على رطوبة الملفوف.
11. اخلطي الملفوف وحشوة اللحم مرة أخرى.
12. يسكب البصل الأخضر.
13. يقلب جيدا.
14. ضعي طبقة البخار في القدر ، غطيها بشاش أو ضعي طبقة من الزيت وضعيها جانباً.
15. أخرج العجينة المحضرة ، وحكم على حجم العجينة إذا لم تكن جيدة. يمكنك رؤية حجم العجينة. العجين الذي تم صنعه هو أكثر من ضعف العجين الأصلي. رائحته من القمح. إذا كانت رائحته حامضة قليلاً ، فستكون حامضة قليلاً. أضف بعض القلويات للعجن.
16. حرك العجينة إلى لوح التقطيع لعجن الهواء وعجنه بسلاسة.
17. افرك الشريط.
18. قطع إلى أقراص متساوية الحجم.
19. خذ عجينة واضغط مسطحة.
20. استخدام دبوس المتداول للالتفاف في الجلد الأوسط رقيقة وسميكة.
21. خذ بعض حشوة اللحم وضعها في منتصف الجلد. الأصابع منحنية قليلاً في دلو.
22. أول قرصة من الطيات اثنين.
23. ثم اضغط على الطويتين واضغط عليهما عكس اتجاه عقارب الساعة.
24- أغلقت أخيرا.
25. أضيفي كمية مناسبة من الماء البارد إلى القدر ، ضعي طبقة البخار ، ولفي الكعك واحدة تلو الأخرى وضعيها في الطبقة البخارية. بعد لف جميع الكعك ، دعي الكعك يرتاح ويتخمر لمدة 15 دقيقة (انظر درجة حرارة الغرفة لفترة محددة ، سيستغرق وقتًا أطول في الشتاء) عندما يصبح سمينًا ، يمكن طهيه بالبخار.
26. غطي الوعاء والبخار لمدة 15 دقيقة ، أطفئي النار وانتظري 3 دقائق قبل فتح الغطاء حتى لا تنكمش الكعكة بسبب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.
27. عندما يحين الوقت ، افتح الغطاء.
28. للخروج من المقلاة ، الكعك السمين جذابة للغاية!
