بعد الطحين في وعاء مع الملح، وتخلط جيدا في الماء المغلي مع التحريك ثم تصب الماء البارد، ودلك في بقية العجين على نحو سلس لمدة 30 دقيقة (أطول الاسترخاء، والمزيد من العجين لينة، وأكثر لذيذ).
مقطعة إلى 3 أجزاء متساوية، التكوير (مقارنة المواد التفاف)، ثم راحة لمدة 10 دقيقة (وضع أفضل في اليوم التالي).
شرائح القلقاس في وعاء الكهربائية على البخار، المهروسة الساخنة، كريم الإضافة والسكر، وتخلط جيدا، والسماح احتياطي بارد.
1/3 من شرك المادي تاو، واجهة مطبقة بأحكام. الدقيق يرش على الطاولة، وتسطيح كعكة ملفوفة، المتداول بلطف دائرة.
وضع وعاء قليل من الزيت، تقلى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
