"هذا الطريق المطابخ الخاصة - الحلو والمر الكارب، والضلوع لحم الخنزير الحلو والحامض، واللحم الحلو والمر، والبيض، وعلى النقيض الحامض، ويفترض أن يحب أكثر من عشاق الطعام التي تتميز اللون هوانغ ليانغ، البتلة اضحة. مناقصة متموج، حلوة ولذيذة ". المكونات
إكسسوارات
عبء
- سكر 100 غرام
- خل 80 غراما
- تسونغ Jiangsuan 15 غراما
- ملح كمية مناسبة
- النبيذ الطبخ 10 غراما
- صلصة الطماطم كمية مناسبة
- فلفل كمية مناسبة
- نشاء كمية مناسبة
- الحلو والمر طعم
- قلا الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
ذبح 1 الأسماك التنظيف والشطف. -
2 السكين خدش في الرأس وجذور الذيل، وعلى كلا جانبي خط باستثناء مريب. -
إعداد Jiangsuan كونغ من 3 أمتار والبصل الأخضر والزنجبيل. -
4 عن طريق تغيير موحد منحرف سكين "الفاوانيا سكين" على كلا الجانبين من الأسماك، والنبيذ وضعت. -
5 يرش الملح. -
6 وضع البصل الأخضر والزنجبيل. -
7 الفلفل وضع، كل التوابل مسح بالتساوي الأسماك، نقع بالخل لمدة 10 دقيقة. -
إعداد 8 من الخل الأبيض، صلصة الطماطم. -
وضع 9 عاء الدقيق والنشا والبيض. -
10 الماء إضافة، وإثارة في العجين متموج. -
11 السكر والخل وصلصة الطماطم، والنشا، وتعيين وعاء مع كمية صغيرة من الملح. -
تم إضافة 12 كمية مناسبة من الماء، وتحولت إلى صلصة الحلو والحامض. -
13 السمك المتبل إلى الزنجبيل هزة، ورقة مطبخ خاص مسح المياه الجافة. -
14 تعليق الخليط متموج، وذلك باستخدام باليد الأسماك الحية. -
يتم تعيين صافي وعاء على النار 15، أضيف النفط المكرر، حتى 7 إلى حار، ووك السمك المقلي. -
المقلية أول فريق 16، حتى الغطاء. -
موقف السمك 17، وعلى الجانب الآخر من القلي، القلي مع ملعقة لتصب في زيت السمك، والحرارة بالتساوي. -
سيتم طهي 18 تقلى من الجانبين، عندما أصفر شاحب والأسماك. - عندما ارتفعت درجة حرارة الزيت إلى 197 إلى حار، المقلية مجمع ووك الأسماك، بدوره الوسيط هيئة.
-
20 تقلى حتى متموج، واللون الذهبي عند طهيها، وإزالة. -
21 وعاء الأصلي للبقاء كمية مناسبة من النفط، صب الأرز والزنجبيل، مقلي. -
تم سكب 22 في صلصة الحلو والحامض. -
23، وإثارة مع مجرفة، انظر عصير كثيف والأسماك من الجفن العلوي، ويرش الثوم. -
24 في الحارة زيت الطهي، صلصة من الجفاف. -
25 صب بسرعة على الأسماك، وخدمتها.
نصائح
1. عندما يكون التغيير الأسماك السكين، وعمق شفرة، ليكون عرض ثابت، على كلا الجانبين بشكل متناظر ل، لا يمكن تغييرها حالا. 2. ل، Guahu المياه السابق منقع لمسح جاف، أو سهلة لخلع لصق. 3. بعد الأسماك، وتقلى الصور النمطية إلى جانب واحد، ثم تقلى في الجانب الآخر، ومن ثم Zhashu، ينبغي توسيع نطاق هش المقلي على كلا الجانبين من بتلات لأنها ليست نوع جيد، من الصعب في نكهة العصير. 4. إذا كان هناك أي صلصة الطماطم، ويمكن وضع كمية صغيرة من صلصة الصويا، والحلو والحامض بالإضافة إلى 20 غراما لكل منهما.
