المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

 اكسسوارات الزبدة 20G 160G الملح الماء 2.5G الجيل الثالث 3G 10G مسحوق الخميرة

 الجزرة ثفل جبة نهج حزمة الجزر قطع غسلها 1

2 اليدوية العصير، لعصير الخبث منفصل

3 المواد اللازمة لاستعداد

4 جميع المواد باستثناء الزبدة والطحين المخلوط

سقوط 5 مختلف بعد العجن العجين يمكن الحفاظ على الفيلم كبير نسبيا

6 إضافة الزبدة

7 لدلك يمكن تمديد المرحلة العجين

8 لرمي دائرة العجين

9 قبل تحميلها حوض العجين مسح النفط، مع تغطية غلاف بلاستيكي أساس التخمير

10 في درجة حرارة الغرفة 31 درجة، وهي المرة تخمير حوالي 50 دقيقة. عصا أصابع إدخالها على سطح العجين الجافة، وثقب لا التراجع هو التخمير الكامل

تم الانتهاء من تخمير العجين 11 إزالتها، الغاز العادم

12 إلى حوالي 70 غراما من كل من العجين

وسيتم تغطية 13 مع غلاف بلاستيكي جولة يصل الركود العجين

14 مرة الاسترخاء العجين حوالي 15 دقيقة spheronisation

بعد 15 التكوير العجين في قالب السابقة فعلت المضادة للتلطيخ العلاج

تم وضع القالب في الفرن 16، وكأس التخمير الثاني من وضع الماء الساخن في الفرن، والتحكم في درجة الحرارة التخمير الثانوية في 38 درجة

للفرشاة الشعر مع طبقة من البيض، والتخمير الثانوية فرن مسخن 18017 بعد

18 خبز خبز مقيدة في الدقيقة 25

19 محبب حزمة الجزرة وجبة كاملة