بالإضافة إلى الزبدة والخميرة العجن في كرة ، ضع الغلاف البلاستيكي في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة واحدة للسماح بإنتاج الغلوتين ، أضعه لمدة نصف ساعة (أضعه في الثلاجة في الصيف)

عندما يحين الوقت ، أخرج العجين من الثلاجة ، ووزعه على لوح التقطيع ، وضع الخميرة في الكوب ، وأضف كمية صغيرة من الماء واخلط جيدًا ، واسكب العجين ، وكشط ودلك بالمكشطة حتى تعجن الغشاء السميك ، أضف الزبدة واستمر في العجن رمي الفيلم

ضع العجين في القدر وغطيه بغلاف بلاستيكي ليتخمر مرتين إلى الحجم ، حوالي ساعة ونصف (ربما بسبب الخطوة الأولى في الثلاجة ، هذه المرة وقت تخمير العجين أطول من المعتاد ، يجب على الجميع مراقبة حالة العجين من وقت لآخر)

تصنع العجينة أثناء التخمير. يتم تنعيم الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع مضرب يدوي ، أضف السكر المحبب الناعم واستمر في الخفق حتى لا يكون هناك جزيئات واضحة. أضف سائل البيض في أجزاء وحركه لمنع فصل الماء والزيت. مسحوق حليب الغلوتين ودقيق اللوز ، بعد الغربلة ، استخدم ملعقة لتنظيف المسحوق المحيط ، ثم جرف القاع لرفعه واضغط لأسفل لمنع الدقيق من الالتصاق ، حتى يتشكل كتلة ، يلفه بغلاف بلاستيكي ويجمد في الثلاجة

لعمل الحشوة ، اخلطي صلصة الأناناس وجوز الهند المبشور ، حتى لو كان جافًا جدًا ، أضيفي القليل من الزيت واخلطي جيدًا

يتم إخراج العجين المخمر من الحوض ، وتنفيسه ، مقسم إلى ثمانية أجزاء ويعجن ، والاسترخاء لمدة 20 دقيقة

أثناء الاسترخاء ، أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها إلى 8 أجزاء ، وقم بكسها مستديرة ، وضعها في الثلاجة لتبريدها (حتى لا تجعلها أسهل)

ينقسم الشكل الداخلي أيضًا إلى 6 أجزاء ، مستديرة

خذ عجينة فضفاضة وافردها باستخدام دبوس لف ، خذ جزءًا منها وضعه في المنتصف ، قم بلفه مثل الكعكة ، قم بإغلاقه ، دلكه مستديرًا ، لفه من العسل بدون تعبئة

نخرج العجينة من الثلاجة ونأخذ قطعة ونضعها في منتصف غلافين بلاستيكيين ، نلفها دائرية ، لا تكون رفيعة للغاية ، نمزق الغلاف البلاستيكي في الأعلى ، نضع العجين على العجين ونعجنه في الحواف. لف طبقة من السكر الأبيض

ثم استخدم السكين لخدش الماس

يتم خدش كيس الأناناس مباشرة مع المعينات ، ثم يتم تنظيفه بطبقة من صفار البيض

اتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة وسخن الفرن 180 درجة تقريبًا

بعد التخمير ، أرسله إلى الفرن واطهيه 180 درجة لمدة 15 دقيقة

بعد التبريد ، يمكنك قطع فم كبير أسفله قليلاً وحشو الحلوى ، كما أنه لذيذ.