1. اغسل الدجاج ، أخرج الرأس والمخالب ، واقطعها إلى قطع 2 سم. يُضاف نبيذ الطهي والملح وصلصة الصويا والمسحوق الخام ويُتبّل لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون النكهة ملحًا هنا ، ولن يتم امتصاص الملح بسهولة في قطع الدجاج. .

2. سحق اثنين من الفلفل الأحمر المجفف ، ملعقة كبيرة من الفلفل لقطع الغيار ، شريحة الثوم والزنجبيل.

3. أضف نصف قدر من الزيت إلى القلاية لمنع قطع الدجاج. سخنيها على نار متوسطة إلى حرارة 50 (يمكنك رمي قطعة دجاج عليها أولاً ، وستظهر فقاعة صغيرة).

4. سخن مقلاة الزيت مرة أخرى ، ونسف قطع الدجاج مرة أخرى وأزلها. سيؤدي ذلك إلى إبعاد الدهون الزائدة في قطع الدجاج ، مما يجعلها مقرمشة ولذيذة.

5. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة وشوي حبوب الفلفل على زيت دافئ على نار هادئة.

6. أضف قطع الزنجبيل وشرائح الثوم واثنين من الفلفل الحار المجفف Jingjing على التوالي ، وقلّب رائحة غنية.

7. أضيفي الدجاج إلى المقلاة واقليها لفترة. إذا كنت تحب الدجاج الطري ، يمكنك إضافة بعض الماء الساخن لطهي الخضار وطهيه لفترة.

8. يخلط السكر الأبيض ، نبيذ الطبخ ، مسحوق الدجاج وزيت السمسم ويقلب بالتساوي.

9. يرش بعض بذور السمسم المطبوخة قبل مغادرة القدر. دجاج حار وحار!