الطازج قطع رأس السمكة إلى عدة قطع، وضعت في وعاء بعد نظيفة، الملاعق إلى خمر والزنجبيل المنقوع لمدة 15 دقيقة، وإزالة الرائحة من الرأس.
وعاء مع الزيت الحار، والزنجبيل، والثوم، ويقلى حتى الرأس الذهبي.
إضافة الماء ليغلي، إضافة التوفو بنكهة النفط. وهناك كمية صغيرة من صلصة الصويا والملح والسكر، والسكر قد بالإضافة إلى إزالة الروائح وصلصة لذيذا والملح، لتجنب نكهة مالحة لتغطية الرأس.
يترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، لا تعرض منتصف الغطاء.
يترك على نار خفيفة حتى يصبح صلصة سميكة، إلى وعاء. عطرة، طازجة ولذيذة التوفو المقلي رئيس وعاء الحساء جيدا، وخدمة العشاء!
