نفط 750 جم (لعجين العجين المقلي ، ليس كثير الاستهلاك)
زيان زيان المذاق
مقلي براعة
ساعات مضيعة للوقت
عادي الصعوبة
1 تحضير المكونات ، تذوب الزبدة مقدما
2 أضف جميع المكونات وامزجها جيدا
3 أضف العجين
4 دلك في عجينة ناعمة قليلًا (ناعمة تقريبًا مثل شحمة الأذن)
5 أكملي العجينة قليلاً ، ضعي الزيت على الطبق ، غطيها بغلاف بلاستيكي ، ضعيها في الثلاجة لتبرد وتتخمر طوال الليل.
6 في صباح اليوم التالي ، أخرج العجين ودفئه في الداخل
7 شحمي اللوح ، وضعي العجين على شكل مستطيل باليد ، لا تعجني ولفي العجين ، حتى لا تتمدد
8 قطع إلى قطع صغيرة بسماكة 1 سم وعرض 3 سم
9 قم بتكديس القطعتين واضغط في المنتصف باستخدام عيدان الطعام
ابدأ زيت الطهي في 10 مقالي ، عندما تكون درجة حرارة الزيت 200 درجة (يمكنك تجربتها باستخدام عيدان تناول الطعام ، ووضع عيدان تناول الطعام في وعاء الزيت ، فقط خذ فقاعة صغيرة) ، والتقاط العصي الخضراء بيديك ونشرها ببطء على الجانبين في مقلاة ، استمر في قلب العجين فارغًا أثناء عملية القلي لجعله ساخنًا بالتساوي
11 مقلية إلى ذهبية على كلا الجانبين ، قم بإزالة التحكم في الزيت.
