1. غسل الدخن والأضلاع وقطع الثوم والزنجبيل للاستخدام

2. الدخن غارقة في الماء لمدة 3 ساعات

3. يقطع الضلوع الطويلة ، ينقع في الماء لمدة 3 ساعات ، يغير الماء مرتين خلال الدورة ، يزيل الدم

4. يهرس خثارة الفول المخمرة ، يضاف الأرز بالثوم ، الزنجبيل المفروم و Erguotou ، يخلط جيدا لتشكيل ماء مالح

5. ضلوع في التتبيلة ، تدليك لمدة دقيقتين ، مبردة ومتبلة في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، تتحول عدة مرات خلال الفترة لتذوق كامل

6. ادهن التتبيلة على سطح الأضلاع المعالجة ورشها قليلًا بالدخن

7. ضعي الغلاف البلاستيكي في الباخرة ، وبعد التبخير ، اتجهي إلى الحرارة المتوسطة والبخار لمدة 40 دقيقة ، أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.