"لينة جدا، حزمة الصف رقيق، لا يتوهم لكن تناول شائع جدا مقاومة دائمة. الإنتاج هو أيضا في غاية البساطة. مناسبة للمبتدئين في محاولة." المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 300 غرام
- حليب 160 غرام
- سكر 50 غراما
- بيضة 50 غراما
- ملح 3 ز
- خميرة 5 ز
- زبدة 35 غراما
إكسسوارات
- صفار البيض 1
- حليب 1 ملعقة طعام
- جوزة الهند كمية مناسبة
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 الخبز برميل لأول مرة في البيض والحليب والملح والسكر. ووضع الطحين عالية من الغلوتين، الخميرة على القمة. يبدأ العجن العجين لمدة عشر سنوات. -
عدد 2 مجموعة في وقت لاحق عشر دقائق غشاء الخام، واصل الزبدة إضافة العجن لمدة نصف ساعة، وإذا كان نفس الخطوة يد العجن. -
سحب قطعة صغيرة من المياه السطحية ونرى بعد 3 وفيلم نصف ساعة لم يكن هناك قفازات، مع العجين أكثر، الفيلم لم تنطلق. -
2،5-4 أضعاف العجين كبير. -
تقطيع المجلس 5 التحركات فوق غاز العادم، وتعجن مع شوبك أو العادم اليد. -
6 العجين إلى 6 أجزاء متساوية. -
7 لإغلاق غلاف بلاستيكي قبة على الوقوف لعشر دقائق. -
8 يأخذ العجين داخل مستطيل الشكل، طول أقصر قليلا من طول قليلا من العفن. -
9 جانبية تدحرجت. -
10 في قالب اصطف التخمير. -
11 لإرسال مرة ونصف السطح المصقول مع صفار بيضة وملعقة من خليط من الحليب، رش جوز الهند. -
المتقدم التسخين فرن 12، والعلوي والسفلي النار 160 درجة، على بعد حوالى 25 دقيقة في الطبقة السفلى. -
13 ناعم لينة -
FIG 14 انتهى
نصائح
ثمانية بوصة مربعة قالب الكعكة استخدام قالب I. العفن يمكن استخدامها بحرية الفرن يأتي مع الخبز تأثير صينية وضعها بشكل صحيح هو نفسه. نظرا لامتصاص المياه المختلفة من الدقيق، قد تكون محفوظة 20 غراما من المواد المائية، انظر حالة وأضاف مرة أخرى. زبدة لم يتم ضبط سابقا ثبات العجين. حول الخبز درجات الحرارة بسبب حرارة كل فرن ليست هي نفسها، وبعض مرتفعة أو منخفضة، أنا فقط تعطيك إشارة، فإن الوقت تحديدا يعتمد على ظروفك الخاصة فرن ضبط النفس.
