زيت لحم الخنزير الطازج الذي تم شراؤه في السوق ، مغسول بالماء ، (يمكنك إضافة بعض الملح إلى الماء ، سيتم غسله بشكل أنظف.) خذه وضعه في الوعاء.
أضف وعاء من الماء إلى الوعاء ، عادة ما يكون حجم الوعاء الذي نأكله يكفي فقط ، وقم بغليه على نار عالية ،
قلبي المزيج باستخدام ملعقة لجعل زيت الخنزير يسخن بالتساوي ، انتظري حتى يترك الماء قليلًا ، ثم ضعيه في درجة حرارة منخفضة واغليه ببطء.
عندما يجف الماء ، سيغلي الشحم ببطء. في هذا الوقت ، استخدم ملعقة لقلبها لمنع التصاق المقلاة. الصورة أعلاه هي عندما يبدأ الشحم في الخروج.
استمر في الغليان ، وتذكر استخدام ملعقة لقلبها من وقت لآخر ، يزداد شحم الخنزير أكثر وأكثر.
المزيد من الدهن
بعد الغليان بهذا الشكل ، من الواضح أن زيت الشحم يكون أرق كثيرًا. وعندما يصبح جاهزًا تقريبًا ، قم بالتحول إلى حريق صغير واطهيه ببطء لمنع ارتفاع درجة الحرارة والتكبير / التصغير. في هذا الوقت ، يمكنك إضافة القليل من الملح لجعل الحوض ليس من السهل أن يتدهور.
بعد الطهي ، قم بإزالة بقايا الزيت وضعها في وعاء ،
استخدم منخل ترشيح لغربلة الزيت ، يمكنك أن ترى أن الزيت لامع ولامع ، وبعد أن يبرد الزيت ، سوف يتجمد ببطء إلى شحم أبيض. انتظرت أن يبرد الحوض ثم وضعه في الثلاجة.
هذا هو الشحم الذي تم حفظه في الثلاجة طوال الليل.
