المكونات
إكسسوارات
- سكر 40G
- خميرة الجيل الثالث 3G
- زبدة 40G
- بيض 1
- ماء 80G
- حليب 100 ~ 150G
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
- 1 بيضة، الحليب والماء والخميرة وخليط السكر والحليب أولا وضع الحد الأدنى للمبلغ 100ML، وفقا للظروف الدقيق امتصاص الماء، شيئا فشيئا إلى إضافة.
-
2 الدقيق في وعاء، إضافة السائل مختلطة، وإلى العجين، والعجين ليس كما قاسية، يضاف الحليب قاسية، وشيئا فشيئا المضافة، وعجينة لينة المركب النهائي. -
3 الزبدة من الثلاجة لتليين، عملية تليين يزال يعجن العجين، حوالي 20 دقيقة، والعجين هو أخف يشعر. يد تمسك الزبدة خففت مختلطة في العجين، ثم دلك 20 إلى 30 دقيقة، يسمح لها بالاستمرار لإلقاء نظرة على الأضلاع الحالة، قفازات يمكن أن تلبي فيلم مثل. -
4 على التخمر وعاء. الرقم يونة وهي العجين جيدا -
5 العجين ارتفع إلى حوالي ضعف كبيرة مثل العجين إلى 3 نقاط، طول لفة، والجرح في لفة، في القالب، وذلك مرة واحدة ارتفع مرة أخرى العجين العفن هو 80 كاملة، في الفرن. -
6 الفرن على 100 درجة النار، مضاءة 130 درجة وتخبز لمدة 45 دقيقة. مباشرة بعد تجريد من الفرن، من اجل الخروج من الخبز.
نصائح
1. الفيلم ليس من القفازات، وسحب الخبز هو خبز لا رسم علاقة مباشرة. 2. دقيق مختلفة، وامتصاص الماء ليس هو نفسه، وبالتالي فإن الحليب ينبغي أن تنظر إلى إضافة، حتى العجين لينة. 3. مختلفة درجة حرارة الفرن يجب أن تولي اهتماما لضبط صعودا وهبوطا بلدي مساحة صغيرة، محاطة البيتزا مساحة كبيرة الفرن، وضبط درجة الحرارة منخفضة نسبيا، العادية درجة حرارة الفرن صغيرة تولي اهتماما للهذه المشكلة، بشكل عام، درجة حرارة منخفضة بعض الوقت بعض منذ فترة طويلة، يجب أن يكون التأثير أفضل.
