مكونات

 

لحم الساق الأمامي

 

300 غرام

 

فطريات سوداء

 

100 جرام

 

 إكسسوارات زيت ، ملح ، ملح ، خل ، سكر ، نشا ، زنجبيل ، ثوم مفروم ، ثوم ، نبيذ الطبخ ، معجون الفول ، بصل أخضر ، فلفل

 ممارسة شرائح اللحم بنكهة السمك 1 شرائح رقيقة من لحم الساق الأمامية.

2 امزج جيدا مع النشا.

3 ضعي الملح واخلطي جيدا.

4 ضعي كمية صغيرة من نبيذ الطهي واخلطي جيدًا واتركيه لمدة 30 دقيقة.

5 اغسل شعر الفطر الأسود.

6 البصل والزنجبيل والثوم جاهزون.

7 ابدأ في صنع عصير بنكهة السمك: ملعقة من الخل حوالي 15 جم

8 ملعقة أخرى 15 جرام

9 ملعقة سكر أبيض 15 جم.

10 بعد إضافة نشا الماء ، قلبي معًا.

11 ملعقة من معجون الفول Pixian 15g.

12 يُغلى الزيت في المقلاة وتُقلى شرائح اللحم في مقلاة.

13 يقلى حتى 7 ناضجة وتنضج جانبا.

14 اترك الزيت المتبقي في القدر ، وبعد التسخين ، ضعي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم في القدر ، وأضيفي معجون الفول وقلبيه معًا.

15 بعد القلي حتى تخرج الرائحة ، قلبي الفطريات

16 اقلي شرائح اللحم معًا.

17 يسكب في صلصة السمك ويقلب.

18 تقلى حتى يجف المرق ويرش البصل الأخضر.

19 يرش الفلفل قبل مغادرة القدر.