"روبيان البيض السلس" هو مأكولات كانتونية صحية ولذيذة ، مكونات بسيطة ، تغذية غنية ، ألوان زاهية ، طعم طازج ، هذا الطهي المنزلي يحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع ، فهو يحتوي على مغذ كما تفيد المواد في كثير من الأحيان الأطفال وكبار السن. سائل البيض الناعم يلف الروبيان الطري ، ولكن ليس من السهل جعل "الروبيان الناعم للبيض" سلسًا ولينًا ، الروبيان هش ونقي ، المفتاح يكمن في كلمة "زلة" ، كيف يمكنك القيام بذلك في المنزل؟ ؟؟؟ إتقان الخطوات التالية للتأكد من أنه يمكنك عمل "روبيان بيض زلق" مقلي بواسطة سيد فندق نجمة. الأول هو معالجة الروبيان الطازج ، وبعد غسل الروبيان وإزالة خط الروبيان ، يتم تتبيله بنبيذ الطبخ ، نصف بياض بيضة ، كمية صغيرة من الملح ، مسحوق خام ومسحوق الزنجبيل. ليس من السهل سلق الماء لفترة طويلة لمنع الجمبري من التقدم في السن ؛ والثاني هو تحضير سائل البيض ، وإخراج 4 بيضات ، وإضافة الملح والتوابل الأخرى ، وخفقه في سائل البيض ؛ وإضافة البصل الأخضر المفروم المفروم ، والذي يمكن أن يعزز النكهة بشكل فعال ؛ ثم إضافة نشا الماء المحضر مع 1 ملعقة صغيرة من النشا و 2 ملعقة صغيرة من الماء ، هذا هو سر جعل البيض رقيق وسلس (لأن انزلاق البيض يشير في الواقع إلى انزلاق الماء) ؛ أخيرًا ، اقلي الجمبري وسائل البيض ، أولًا قم بتسخين الوعاء على نار عالية ، وأضيفي الزيت ، ولفي القدر ، ودعي الزيت يغطي قاع الإناء ، واتجهي إلى حرارة منخفضة ، ثم صبّي سائل البيض المختلط ، انتظري حتى تتماسك حافة سائل البيض تدريجيًا ، استخدم ملعقة خشبية لدفع البيض وجمعه برفق نحو منتصف القدر ، بدلًا من تفتيت سائل البيض مثل البيض المخفوق المعتاد ، اترك البيض والروبيان ينضج ببطء في منتصف الوعاء حتى ينضج. حريق ، استخدم الحرارة المتبقية لجعل سائل البيض مطهيًا بالكامل ، هذه الدرجة من الروبيان مناسبة تمامًا. الروبيان المنزلق المصنوع بهذه الطريقة ، البيض رقيق ، طري وناعم ، الروبيان طازج ، منعش ، ولذيذ ، إنه نادر ولذيذ للغاية ، وهو ليس أدنى من ذلك المطعم النجم. جمبري بيضة طحين القفلوط الكراث الأندلسي جيانغ جيانغ النبيذ الطبخ نفط ملح فلفل

يغسل ويقشر الروبيان الطازج ، ويختار خط الروبيان مع مسواك من القسمين الثاني والثالث من الظهر

أضيفي المسحوق الخام والملح والفلفل وبياض البيض والزنجبيل واخلطيهما جيدًا لتذوق القمة.

قم بغلي الماء في المقلاة وأضف الروبيان الذي تم تحضيره إلى النكهة.

اضغط ملعقة واحدة من النشا وملعقتين من الماء لصنع نشا الماء ، ثم قم بإعداد مواد خام أخرى

أضيفي البيض والملح والفلفل لتفتيت البيض ، ثم أضيفي الكراث ونشا الماء واخلطيهما جيداً

سخني المقلاة وأضيفي الزيت ولفي المقلاة بحيث ينتشر الزيت الساخن بالتساوي على السطح الداخلي للمقلاة ثم أضيفي سائل البيض

بعد أن تبدأ حافة سائل البيض في التصلب ، استخدم ملعقة خشبية لدفع سائل البيض برفق نحو المركز

استمر في تكرار هذا الإجراء حتى يتم خبز البيض والروبيان ببطء في وسط المقلاة إلى ثمانية وتسعة تصبح ناضجة ويمكنك إيقاف تشغيل النار

استخدم الحرارة المتبقية لجعل سائل البيض مطهيًا بالكامل ووضعه في الطبق