1. اخلط وعجن جميع مواد العجين الأوسط في عجينة ناعمة ، ثم غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لتتخمر إلى 2-3 أضعاف الحجم الأصلي.

2. ضع مواد العجين الرئيسية بخلاف الزبدة في دلو الخبز ، ثم ضع العجينة متوسطة الحجم ممزقة إلى قطع صغيرة ، ابدأ تشغيل آلة الخبز وابدأ في عجن العجين.

3. اعجن العجين لمدة 20 دقيقة ، أضف الزبدة اللينة واستمر في العجن حتى مرحلة التوسع الكاملة ، أي يمكنك سحب طبقة رقيقة وقوية.

4. أنهي العجينة وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة ، وقومي بتمديد الوقت بالشكل المناسب في الشتاء.

5. اضغط وحرر العجين بعد وقوفه ، ثم قسمه إلى ستة عجين موحد ، حولها ، غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 15 دقيقة.

6. خذ عجينة فضفاضة ولفها في شكل بيضاوي ، وتغلب على الفقاعات على الحافة.

7. ضع القطع الناقص أفقيًا ، ثم اطويه لأعلى ولأسفل حتى المنتصف 1/3 ، واضغط بقوة على جذر النخيل.

8. ثم ثنيه لأعلى ولأسفل مرة أخرى وأغلقه بإحكام.

9. افركيها برفق في شريط بكف يدك ، والطول أقصر بقليل من العفن الذي يبلغ حوالي سنتيمترين.

10. نرتب جميع العجينة حسب الخطوات السابقة ونخرجها في صينية الخبز للتخمير الثانوي.

11. يمكنك وضع القالب في الفرن ، ووضع وعاء من الماء الساخن تحته ، وإغلاق باب الفرن للتخمير. بعد تخمير الخبز النيئ إلى ضعف الحجم الأصلي ، سخن الفرن على حرارة 170 درجة.

12. ضع القالب في الطبقة الوسطى للفرن المسخن ، اخبز لمدة 170 دقيقة في درجة حرارة عالية ومنخفضة لمدة 20 دقيقة ، انتظر حتى يتحول سطح الخبز إلى اللون البني الذهبي ، ثم أخرج الفرن ، أخرجه وحركه إلى الشواية لتبرد.

13. عبوة كريم ناعمة ولذيذة ومغذية جاهزة!