التحضير الأول: شحم الورق في القالب ، تذوب الزبدة في الماء ، يتم وضع بياض البيض في الثلاجة مسبقًا للتجميد حتى تكون هناك طبقة رقيقة من الجليد على السطح ، ويتم تسخين الفرن عند 170 درجة
ينقسم الجبن الكريمي إلى قطع صغيرة ويسخن في الماء ليلين أو يعض في الميكروويف لعشرات الثواني لتليين الجبن
قلّب الجبن الطري إلى معجون
أضف الزبدة المذابة
أضف معجون الجبن الناعم واللامع
خذ وعاءًا آخر وضع 20 جم من صفار البيض والسكر
ينخل في نشاء الذرة بعد التقليب
يقلب جيدا
أضيفي الحليب المغلي إلى حوض خليط البيض وحركي بسرعة
ضع الوعاء في الماء المغلي واستخدم الخلاط لتحريك معجون البيض بسرعة
حتى الماء الساخن ، اترك الماء الساخن على الفور
نسكب الجبن المخفوق في خليط البيض
يقلب جيدا
غطي حوض الجبن المخفوق بمنشفة ساخنة ورطبة للاستخدام
ضع بياض البيض في الثلاجة مقدمًا حتى يتجمد حتى تتواجد طبقة رقيقة من الجليد على السطح ، قم بإزالة بياض البيض
أضف السكر ثلاث مرات ، واخفق بياض البيض بسرعة منخفضة حتى يصبح بياض البيض لامعًا ، وارفع مضرب البيض ، سيتدلى البروتين في مثلث كبير ، أي الرغوة الرطبة
أضيفي 1 egg4 من بياض البيض المخفوق إلى كريمة الجبن
قلبي بالتساوي من الأسفل إلى الأعلى
أضف بياض البيض المتبقي إلى كاسترد الجبن
يقلب جيدا
صب خليط الكيك في القالب ، من الأفضل صب الخليط لأسفل من ارتفاع 30 سم ، بحيث يمكن تفريغ الفقاعات الكبيرة
صدمة العفن عدة مرات لإزالة فقاعات الهواء وتنعيم السطح
املأ وعاء الخبز بالماء الساخن ، وضع الشواية على صينية الخبز ، وضع قالب الكعكة على الشواية ، إذا كان قالبًا صلبًا ، يمكنك وضع القالب مباشرة في الماء الساخن ، 170 درجة لمدة 15 دقيقة ، 160 درجة لمدة 25 دقيقة ، أطفئ النار يخنة لمدة 60 دقيقة قبل إخراجها من الفرن
منتج منتهي
منتج منتهي
