استخدام نوعين من الدقيق يمكن أن يقلل من فتات الخبز ويجعل المنتج النهائي أكثر نعومة (يجب غربلة المسحوق). نسكب جميع المكونات باستثناء الزبدة في محمصة الخبز ثم نضعها في آلة الشيف. لاحظ أنه لا يجب سكب كمية الماء أو الحليب دفعة واحدة ، تاركًا 10 بناءً على امتصاص المسحوق الخاص به ثم قرر ما إذا كان يجب إضافته.
عندما تُخفق العجينة في كتلة ، أضيفي الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. لأنه ليس دقيقًا نقيًا عالي الغلوتين ، فإنه لا يكسر اللفافة.طالما أن الزبدة تُخفق تمامًا بواسطة العجين ، يمكن تشكيلها لأول تخمير لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة ، قسّم إلى 8 مجموعات ، دائري وافركي المخروط.
ثم دحرج الجزء الأوسط من قاع المثلث الطويل.
نشمر وننهي فمك فقط!
نضعها في صينية الخبز ونضعها في الفرن ونضع كوبًا من الماء المغلي للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة ثم تخمر للمرة الثانية لمدة ساعة واحدة!
بعد اكتمال التخمير ، يتم تسخين الفرن مسبقًا عند 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق مقدمًا. يدهن سائل البيض على سطح العجين ويرش مع بذور السمسم ويخبز لمدة 20-25 دقيقة.
