تحضير المواد: 1. اغسل الفطر والروبيان المجفف والفجل المجفف وانقعه مقدمًا (سيظل الفطر والروبيان والماء بعد النقع) 2. قطع بطن لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، إضافة الملح والسكر وجوهر الدجاج ، صلصة الصويا ، صلصة المحار ، زيت السمسم ، النشا ، نبيذ الطبخ ونقع لمدة 10 دقائق حسب الذوق 3. يضاف الماء الصافي إلى النودلز ويقلب مع عيدان تناول الطعام حتى لا تكون هناك جزيئات من المسحوق الجاف. 4. داخل الوعاء الكبير ، يطلق عليه دقيق الأرز اللزج + سكر حبيبات أبيض 5. قم بإعداد وعاءين صغيرين لوزن الزيت ودرجة حرارة الغرفة
صنع العجين: تمزيق النودلز الصافية المطبوخة وإضافة إلى دقيق الأرز اللزج ، أمسكه بيدك ، أضف الماء والزيت في 2-3 مرات ، انتظر الامتصاص ثم أضف في المرة التالية ، اعجن العجين بدون مسحوق جاف (إذا لم تقم بالخطوة التالية ، تسخين الميكروويف العملية ، سيتم عجن هذه الخطوة بدقة وسلاسة).
إذا كان لديك فرن ميكروويف ، يمكنك تجاهل هذه الخطوة والانتقال مباشرة إلى الخطوة التالية النقطة الأساسية: سحب قطعة وفحصها ، وهي مؤهلة إذا كانت مستديرة ومسطحة ، ولم يتم تشقق الحافة تقريبًا. إذا كنت تريد أن تكون العجينة أفضل ، فلن تنفصل العبوة ، يرجى الاطلاع على الخطوة التالية
ips نصيحة: اسحب قطعة صغيرة من العجين وسخنها في فرن الميكروويف لمدة 30 ثانية ، وتمزيق العجين الساخن وإعادة العجن إلى الجسم الأخضر ، ودلكه جيدًا وتحقق منه مرة أخرى ، يمكنك أن ترى بوضوح أن العجين أكثر صلابة من ذي قبل ، الحواف غير متصدعة على الإطلاق ، ويتم تغليف فيلم التشبث وجاهز للاستخدام. ------------------------ إذا لم يكن العجين متينًا ، فمن السهل تكسيره ، مما سيؤدي إلى تشقق سيئ. تذكر التحقق بوضوح.يمكن معالجة أي عجين خام بهذه الطريقة (مثل قشرة الأرز ، ودائرة مسحوق اللؤلؤ ، والجلد البلوري ، والسوائل غير النيوتونية ، وما إلى ذلك) بدون فرن الميكروويف ، يمكنك فقط أن تزعج جزءًا صغيرًا من الطهي وتخرجه ، ثم تعجنه في الجسم الأخضر. فقط اسحب قطعة صغيرة ، وستكون لزجة ولن يكون من السهل حزمها.
النقاط الرئيسية: يجب أن تكون سميكة ، يجب أن تكون سميكة ، يجب أن تكون سميكة جزء الحشوة: 1. الجزر ، الفجل المجفف ، البصل ، الفطر شيتاكي ، البصل الأخضر المفروم ويوضع جانبا يقلى الزيت من المقلاة ، يضاف الجزر ، الفطر ، الفجل المجفف حتى يتغير لون الجزر ، ثم يضاف البصل واللحوم المتبلة والروبيان وقليل من الفطر والروبيان ويقلى ويضاف التوابل: الملح والسكر وجوهر الدجاج والخام مدخن ، صلصة المحار ، زيت السمسم ، القليل من الفلفل الأسود حسب الذوق ، القليل من التلوين القديم ، يقلى حتى ينضج جيدًا ، ثم يضاف نصف وعاء من الفطر ، الجمبري ، النشا ، النشا والماء سميكًا (لتكون لذيذة إذا كانت مقلية) ، امزج البصل الأخضر المفروم قبل لفه بالتساوي.
يزن كل وكيل حوالي 30 جرامًا ، أي ما مجموعه 12 ، وفقًا لطريقة الفيديو بعد أن يكون الجزء بأكمله جيدًا: رش طبقة رقيقة من نشاء الذرة على الطاولة لمنع الالتصاق ، يتم تقريب العامل والضغط عليه بشكل مسطح ، ملفوف في الحشو والعجن. شكل الزاوية كافٍ (لا تضغط على الجلد رقيقًا جدًا ، وإلا سيفقد المذاق الدبق).
ضع الزيت الواسع في القدر ، يجب أن يكون الزيت سميكًا بما فيه الكفاية ، درجة حرارة الزيت هي "أطفئ النار" بين 150 و 160 درجة ، ادخل زاوية المياه المالحة ، انتظر قليلاً لتطفو ، ثم افتح النار المتوسطة للقلي ، استمر في التقليب خلال الفترة لضمان التسخين المتساوي يكاد يكون جاهزًا للقلي ، ثم يتحول إلى حرارة عالية ويقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. (أخيرًا ، لن تحتاج إلى إعادة القلي مرة أخرى. إنه نفس الشيء مع الأطعمة المقلية الأخرى ، يمكن أن يحقق تأثير إعادة القلي دون إعادة القلي).
لا تأكله مباشرة بعد القلي فهو ساخن جدا.
سوبر تشيكن سوبر تشيكن يحب هذا الركن المالح من وجبات غوانغدونغ التخصصية منذ صغره ، وله جلد دبق وناعم وقليل من الهشاشة ، ولا يوجد أي عيب سوى الدهون.
طريقة فرن الميكروويف البسيطة: أدوات التحضير: 1 حوض عجن ، 3 أوعية صغيرة 1 ، 37 جم من النودلز الصافية + 60 جم من الماء النظيف ، قلبي مع عيدان تناول الطعام أو مضخة البيض حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ، ضعيه فورًا في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخرجي واستخدام عيدان الطعام للتحريك في اتجاه واحد لتشكيل عجينة ناعمة 2. أثناء قضم العجين ، تزن 125 غ من دقيق الأرز اللزج + 37 غ من السكر الأبيض المحبب في حوض العجن ، و 25 غ من الزيت و 90 غ من الماء في وعاءين صغيرين 3. قطع المعكرونة الصافية المقلية إلى دقيق الأرز اللزج وامسكها لمدة 30 ثانية ، ثم أضف الماء والزيت في 2-3 مرات للعجن لتشكيل كتلة بدون مسحوق جاف. تمزيقه وإضافته إلى الجسم الأخضر لعجنه في عجين صلب ، ولفه بغلاف بلاستيكي وضعه جانبًا.
