بالإضافة إلى مسحوق الشاي الأخضر والأحمر مسحوق الخميرة وشحم الخنزير مختلطة جميع المواد في المحمصة لتشكيل العجين. الخبز على البخار من أجل الحصول على سطح أملس، والذوق السليم، يعجن العجين يجب أن توضع في المكان. بعد العجن دقيق 10G شحم الخنزير في المجموعة على الاستمرار في دلك حتى العجين داخل العجين على نحو سلس، دلك لي 20 دقيقة، العجين على نحو سلس.
وينقسم 2 متوسط العجين إلى ثلاثة أجزاء.
تم إضافة 3 قسامة من مسحوق الخميرة الحمراء لمواصلة فرك، والعجن العجين إلى مسحوق الخميرة الحمراء ويخلط جيدا. النصف المتبقي من الظهر دلو في المحمصة، سطح العجين لمنع الجفاف.
وأضيف 4 مزيد من قسامة لمواصلة العجن مسحوق الشاي الأخضر، مسحوق الشاي الأخضر ليعجن العجين ويخلط جيدا.
5 تعجن العجينة مغطاة بأكياس بلاستيكية.
6 لكل لون تنقسم إلى العجين إلى 8 يساوي المتوسط، مغطاة بالبلاستيك لمنع سطح جاف، راحة لمدة 20 دقيقة، ويجب أن تكون مريحة في مكان، قد يتم تنفيذ قبل العملية المقبلة.
7 لحم الخنزير جاهزة.
8 كل لون من العجين من كل واحد مرتبط بأمان.
9 لفة العجين داخل الوجه رقيقة، ثم توالت من أعلى إلى أسفل.
10 توالت العجين، ويعجن 80 سنتيمترا.
خذ لحم الخنزير 11، ومن ثم اتخاذ فرك العجين، ويعجن العجين رقيقة، تعلق على لحم الخنزير، والسجق صوت الرنين فوق الضغط في الأصفاد قرصة أغلقت مرة أخرى أدناه.
12 هي بدورها كل العجين جيدا.
13 باخرة إتصال على المياه، وتطور جيد في رمز الكعك شبكة البخار بالتتابع، غطاء والتخمير إلى 1.5 أضعاف النسبة. بلدي الهياج لما يقرب من 30 دقيقة.
14 التخمير الجيد فتح مباشرة البخار لمدة 8 دقائق، وبعد تبخير لا تفتح فورا الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق بعد الغطاء فتح الكراك، وبددت ببطء حتى كان التفريغ بخار تماما تقريبا قبل فتح الغطاء. لمنع الكعك الساخن بعد تعاني من مشاكل الناجمة عن تراجع الهواء البارد.
FIG 15 انتهى
FIG 16 انتهى
FIG 17 انتهى
نصائح ينصح 1. فصل الشتاء مع الحليب أو الماء الدافئ سيساعد على تحفيز نشاط الخميرة، ولكن تجنب درجات الحرارة مرتفعة جدا، أحرق لخميرة الموت 2. كمية مختلفة من امتصاص الماء من الدقيق، وسوف تكون مختلفة في مختلف امتصاص البيئات المائية، أوصى المياه فناء مربع (السائل) من حجز 10-15 غراما، وإجراء التعديلات المناسبة 3. حشو فقا لتفضيلات شخصية 4. لبذل المزيد من الجهد لوضع وصفة الضعف فيه. تذكر أن أكل الخبز في أكياس مختومة، وإلا فإن الجلد سوف تجف. الخبز المجمد قيام ثلاثة أيام من دون مشكلة. إذا وضعت أطول حاجة التبريد، لا تحتاج في المرة القادمة لتناول الطعام إذابة مباشرة من عشر دقائق لوضع الباخرة.
