"لحم Tuozi هو طبق مائدة يشبه لحم الخنزير المطهو في سيتشوان وتشونغتشينغ ، ولكن حرفته تختلف عن لحم الخنزير المطهو ببطء. دهني لكن ليس دهني ، فاسد عند المدخل ، مليء بالرائحة ، مذاق لا نهاية له ... " مكونات
- بطن لحم الخنزير 750 غ
- الخمور قليلا
- الخوخ المجفف المبلغ الصحيح
- فلفل أرز أحمر المبلغ الصحيح
- الزنجبيل المبلغ الصحيح
- رأس الثوم المبلغ الصحيح
- اليانسون المبلغ الصحيح
- فلفل المبلغ الصحيح
- حلوى الصخور المبلغ الصحيح
اكسسوارات
- نبيذ الأرز المبلغ الصحيح
- معجون الفول نصف ملعقة
- نبيذ الطبخ المبلغ الصحيح
- تمبيه المبلغ الصحيح
- زيان زيان المذاق
- مقلي براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 بطن لحم خنزير جاهز -
2 قم بتنظيف بطن لحم الخنزير ، وضع الجلد في المقلاة وقم بطهيه ، يمكن إدخال عيدان الطعام في الجلد ، وإزالة الماء بورق المطبخ لتجفيفه ، وإدخال ثقب صغير في الجلد باستخدام مسواك ، وتشويه النبيذ الأبيض ، وتجفيف الماء -
3 مقالي من زيت الطهي ، وضع صر في المقلاة -
4 عندما يصبح الزيت ساخناً 70 ، ضعي اللحم في وعاء الزيت واقليه (يتجه الجلد لأسفل) ، في هذه الخطوة ، انتبه إلى الغطاء لتجنب تناثره. -
5 تقلى حتى تصبح ذهبية اللون البني -
6 إزالة الماء البارد ووضعه بسرعة (مفتاح تجعد الجلد) -
7 لحم مقلي ، يرفع ويجفف ويقطع إلى 4 سم مربعة -
8 يضاف معجون الفول ويطهى النبيذ -
9 امزج جيدا واتركه لبعض الوقت -
10 إعداد البرقوق المجفف وجعل الشعر -
11 برقوق مجفف منقوع -
12 تحضير رأس الثوم ، شرائح الزنجبيل ، يانسون نجمي ، فلفل أرز -
13 مقلاة -
عندما يكون الزيت ساخناً 70 ، قلبي البرقوق المجفف بالتساوي ، أضيفي السكر الصخري ، خلاصة الدجاج والفلفل ، صلصة المحار ، نبيذ الأرز -
15 شنغ للاستخدام -
16 لحم متبل ، ووجه الجلد لأسفل ، يوضع في وعاء -
17 بالإضافة إلى درجة الحرارة -
18 برقوق مجفف مغطى في وعاء -
19 ضع طنجرة ضغط كهربائية بالبخار لمدة 60 دقيقة بعد التبخير -
حان الوقت لعشرين ، على البخار -
21 لحم على البخار مغطى بوعاء -
22 بالمقلوب -
23 حسنًا ، مغري جدًا -
24 يرش البصل الأخضر ويزين بأوراق الكرفس -
إنها 25 للأكل -
26 لحوم متعثرة -
27 تأتي قطعة واحدة.
