"ألمانيا حزمة الغسول الشكل الأكثر شيوعا هو المرج عقدة، وفقا للأسطورة، هو الصلاة القس الألماني ربط اليدين الموقف الاختراع. بافاريا هو جدا متدين أمة مسيحية، وحتى نقول مرحبا، وليس يقول "مرحبا"، "صباح الخير"، لكنه قال "التحيات لله." للشعب ولاية بافاريا، والتمتع كبيرة في السماء الزرقاء، ويجلس في حديقة البيرة، في حين أن شرب إنتاج الحليب، وأكل Brezel " خميرة متخمرة
- الخبز والدقيق 120G
- ماء 80G
- خميرة 1/8 ملعقة شاي
- ملح 3/4 ملعقة شاي
العجين الرئيسي
- الخبز والدقيق 480G
- ماء 280G
- خميرة 3/4 ملعقة شاي
- زبدة 30G
- الملتوز سكر الشعير 2 ملعقة صغيرة
محلول نقع
- قاعدة الخبز 30G
- ماء 1000G
زخرفة السطح
- آخر طعم
- مشوي الحرف
- يوما مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
الاختلاط تغذية بداية 1، ودرجة حرارة التخمير توج 12-16 ساعة لاستكمال التوسع ويبدأ في الانهيار. -
2 باستثناء الزبدة الخميرة وغيرها من خليط المواد الخام عن دلك، سمح للوقوف لمدة 20 دقيقة. إضافة الملح والخميرة ويعجن لمرحلة التوسع، وأضيف في درجة حرارة الغرفة زبدة خففت ويستمر العجن حتى مددت تماما. -
3 في وعاء على درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة التخمير، لا تضغط على أصابع الربيع الظهر. -
إزالة ينقسم العجين إلى 4 أجزاء 11-12، 85-90 غراما لكل منهما. كل لفة توالت في شكل مفتوح أنبوبي، خففت حوالي 10 دقيقة. -
5 قيام عدد قليل من مفرق المرج، لخصت إلى قسمين الخام قطاع رقيقة وسيطة. كلا طرفي عبر بعضها البعض مرتين، ومن ثم تتشكل في شكل مبين في الشكل. -
6 والزيتون قيام اثنين صغيرة دائرية لطيف. - 7 توج في درجة حرارة الغرفة لتخمر سبعون حوالي 30 إلى 45 دقيقة ثم تجميدها دون غطاء التفاف 30 دقيقة، والسماح للسطح لتتصلب. أو المخمرة لمدة 20 دقيقة، ثم بردت بين عشية وضحاها.
-
يذوب 8 استهلاك القلويات المركزة في الماء، وأثار لحل كامل، سمح للوقوف لمدة 10 دقيقة (لاحظ أن ارتداء القفازات ونظارات واقية). كانت مغمورة كل العجين في حل القلوي لمدة 30 ثانية. -
9 رش سطح خشن القليل من الملح إزالة، وخشونة كيس الخبز موقف القطع. لأنه بعد تمرغ يصلب السطح في التوسع الفرن محدودة، وذلك لقطع حزمة، والسماح للالعجين يكون له مكان في التوسع. -
10 إرسالها إلى سخن الفرن جيدا في 220-230 درجة مئوية، وتخبز لمدة 15 دقيقة إلى البني والأحمر. -
11 هذه هي أيضا جميلة جدا، طويلة الكعك قطع الفم وبعد ذلك بعض منها جميلة. بعد حمام المياه القلوية، نكهة عطرة على وجه الخصوص. على السطح هو الثابت وهشة، التي هي لينة وعطرة. الخشنة الجسيمات ملح البحر هي بالتأكيد ليست صغيرة.
نصائح
المعروف أيضا باسم الخبز القلويات المركزة القلوية (هيدروكسيد الصوديوم)، الرقم الهيدروجيني أكبر قيمة من سطح قاعدة صالحة للأكل (Na3CO3) مع الخبز على البخار وصودا الخبز (NaHC03)، مظهر مختلف، القلويات القوية هي الجسيمات، وهما مسحوق الأخير.
