doing قبل القيام بهذه الوصفة ، يرجى الانتباه إلى النقاط التالية: 1يرجى إعداد جميع أعمال التحضير قبل عمل قشرة الكيك ، مثل ارتداء القفازات البلاستيكية مسبقًا ، ومقياس سيتم استخدامه في المستقبل ، وإعداد الحشو ليتم لفه ، وما إلى ذلك ؛ 2 قشرة كعكة الشوكولاتة لا تحتاج إلى الاستيقاظ ، لا حاجة للاستيقاظ ، لا حاجة للاستيقاظ ، وصنع عبوات طازجة الآن ، لأنه إذا كانت لا تزال لفترة طويلة ، فمن السهل كسرها وليس من الجيد حزمها ؛ 3 يبلغ حجم قالب الكيك المصنوع من هذه الوصفة حوالي 300 جرامًا ، ويمكن أن يصنع 12 قالبًا كيكًا بسعة 75 جرامًا مع طبقة كيك من 25 جرامًا ؛ 4 لا يوصى بمضاعفة هذه الوصفة. إذا كان المبتدئ بطيئًا ، فمن السهل تكسير قشرة الكيك في الخلف ، وفي الواقع ، فإن صنع العجين أمر مريح للغاية ، فمن المستحسن فصله عن العجين.
تزن الحشوات بشكل منفصل وتدور حولها وتوضع جانباً. يمكن استخدامها مع معجون الفول ومعجون صفار البيض ومعجون التمر وجوز الهند / جوز الهند والتوت وصفار الحليب والتوت البري وغيرها من الحشوات. أنا 25 جرامًا من الجلد و 45 جرامًا من الحشو ، فقط قم بإعداد 12 منهم. لقد استخدمت كعكة القمر 70 غرام مصنوعة من قوالب 63 غرام كمرجع فقط.
صب شراب المقلوب وصلصة الشوكولاتة وزيت الذرة في القدر.
امزج الشراب المحول وصلصة الشوكولاتة وزيت الذرة في دائرة مع ضخ البيض ، والاتساق هو نفسه ، ولا يوجد زيت على السطح.
أضف 128 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين و 12 جرامًا من مسحوق الكاكاو إلى شراب الشوكولاتة المختلط.
استخدمي ملعقة لخلط حتى يصبح المسحوق جافًا وغير لزج تمامًا. ستكون قشرة الشوكولاتة أكثر نعومة من القشرة الكانتونية التقليدية.
زن 25 جرامًا من القشرة الدائرية ، واستخدم الإبهام والسبابة لتحريف الدائرة في عش دائري بعد الالتواء.
ضع الحشوة في منتصف العش المستدير ، ضع إبهامك على الحشوة ، أغلق القشرة ببطء بفم النمر ، واضغط عليه بإحكام ، وافركه مستديرًا ، وقم بتنعيمه.
يوصى بفرك قالب سعة 50 جرامًا قليلاً في أسطوانة ، مما يسهل إدخاله في القالب ، ولا يهم القالب الذي يحتوي على أكثر من 75 جرامًا.
ضع العجينة مباشرة في القالب ( لا حاجة إلى لصق أي مسحوق! لا حاجة إلى لصق أي مسحوق! لا حاجة إلى لصق أي مسحوق!) امسك أنبوب الزهرة بيدك اليسرى واضغط بقوة بيدك اليمنى لتحريره من القالب. قشرة الكيك هذه جيدة جدًا للإفراج عنها ، لا حاجة للالتصاق أو البودرة اللزجة!
سخن الفرن على حرارة 180 درجة ، ورش الماء على السطح ، وضعه في الطبقة الوسطى للفرن المسخن لمدة 20 دقيقة (أو 165 درجة ، 25 دقيقة) (درجة الحرارة والوقت للإشارة فقط ، وتعتمد درجة الحرارة الفعلية على الفرن). تحتوي كعكة الشوكولاتة المخبوزة على رائحة قوية والجلد جاف وغير لاصق.
سطح كعكة القمر المخبوزة جافة وسلسة.
رائحة كعكة الشوكولاتة القمرية بعد استعادة الزيت تكون أكثر كثافة ، ويصبح جلد الكعكة طريًا ، والسطح أكثر لمعانًا وزيتًا. في هذا الوقت ، يمكن أن تؤكل كعك القمر!
