من الأفضل تبريد جميع السوائل لأن وقت العجن سيكون أطول. ضع جميع المكونات باستثناء الدقيق والزبدة والملح في وعاء Xiaomei ، امزج بسرعة 3 لمدة دقيقتين. كان زبادي تشونجكينج تيانيو القديم الذي استخدمته 120 جرامًا فقط في الكوب.
يُضاف الدقيق عالي الغلوتين ، ويُخلط تدريجياً بسرعة 3-6 ، ويُعجن لمدة 5 دقائق
نضيف الزبدة والملح ونعجن العجين لمدة 6 دقائق أخرى
قسم العجين إلى 16 قطعة ، حوالي 43 جرام لكل منها
تخمر عند 35 درجة ، تخمر إلى 1.5 مرة أكبر ، حوالي 1.5 ساعة
تُخبز ببطء ، على حرارة 180 درجة لمدة 18-20 دقيقة ، تُغطّى السطح بورق قصدير.
طريقة بسيطة: ادهن الزبدة بسرعة بعد الفرن
من السهل القيام بذلك بأيدٍ فائقة السرعة
تخلص من القليل الآن now
