"لا يمكن اليوم مقاومة وجعل نخب في أنواع هوكايدو 100، وهذا نخب هو حقا لذيذ جدا نكهة! الحليب ومليئة الأنسجة الحساسة، لينة ومرنة، واضغط لأسفل سوف ترتد الى الوراء. أنا مجرد حيرة: بعد خبز السماح لتبرد، نخب اثنين مقعر قليلا، لا أعرف لماذا "؟ زرعت
- عالية من الغلوتين الطحين 250 غرام
- حبيبات السكر 8 ز
- خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى 1.5 غرام
- الحليب النقي 80 غراما
- كريم الجلد 70 غراما
- بيضة 20 غراما
- من الزبدة غير المملحة 5 ز
العجين الرئيسي
- بيضة 20 غراما
- حبيبات السكر 35 غراما
- ملح 3 ز
- خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى 1 ز
- مسحوق الحليب 15 غراما
- من الزبدة غير المملحة 5 ز
سطح فرشاة
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 في جميع أنواع المواد في برميل الخبز، بدء تشغيل "العرف ووجه" برنامج (بلادي محمصة هي بيتروس 8500، "مخصص وجهه" البرنامج الافتراضي هو 13 دقيقة) تكور إلى مجموعة على القائمة لا يعجن حتى ملء سطح أملس. -
2 مغطاة ورقة الخبز شحوم، يسقط بعض الماء على قذائف من ورقة جهة شحوم -
3 ثم تغطى بمنشفة مبللة -
4 ثم أغلق غطاء محمصة، حتى يتخمر طبيعيا العجين (لا موصول) -
5 نحن هنا الآن درجة الحرارة ليست عالية (هناك أكثر من عشرة درجات)، في حين العجين لأنه يحتوي على الكثير من الجلد كريم ذلك التخمير بطيء. الليلة الماضية قبل أن أذهب إلى النوم ووجه حسن، الحصول على ما يصل في الساعة التاسعة صباح اليوم (الأحد عدم الذهاب إلى العمل كلما استيقظ، ها ها ها)، أرسلت للتو إلى 2 أضعاف حجم، مع يشعر اليد العجين العائمة، رأسا على عقب، يمكنك رؤية سطح القاع ثقوب واضحة. -
ستة أنواع من الخبز ممزقة في دلو، في مواد العجين الرئيسية (عقد الزبدة أولا). وضعت السكر والملح على طرفي برميل من الخبز والخميرة والملح يرش لا تلمس الجزء العلوي من العجين: مذكرة. -
7 البرنامج بدء ميكس (20 دقيقة)، وبعد نهاية البرنامج، يسار مسح زيت الزيتون، قرصة العجين، وقطع اليد اليمنى مع مقص لقطع صغيرة من العجين (لا تستخدم اليد Jiuxia العجين، لا تستخدم سكين أسفل صغيرة، لأن هذا كلتا الطريقتين العجين لديه قوة السحب، لا يفضي إلى فتح تمتد إلى الوراء العجين رباط التفتيش)، حاصل على يديه تمتد ببطء لفتح حول هذا الوقت لم تصل بعد إلى مرحلة العجين كاملة، والفيلم لا يمكن سحب كبير ، من السهل جدا لكسر. -
8 تاريخ زبدة يلين، بدء تشغيل البرنامج مرة أخرى لميكس -
9 بعد انتهاء البرنامج لأخذ قطع صغيرة من العجين واليدين وتمتد ببطء مفتوحة، فمن السهل أن تمتد العجين لفيلم كبير ورقيقة جدا ليس من السهل كسر. -
وينقسم 10 العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية، وتقريبه، وغطت وترك الباقي لمدة 15-20 دقيقة -
الشقة 11 وفقا لالعجين، والضغط على العجين ضد شوبك، كل نظرة المتداول أعلى إلى أسفل، وأصبح العجين التصحيح البيضاوي، ثقب مع المسواك في الهواء تفريغ فقاعات حافة الشباك -
قابلة للطي وسيطة مطوية بانخفاض 12 -
ثلاثة العجين 13 هكذا تعامل ثم يتم استدارة 90 درجة على اغلاق العمودي لأسفل وضعت، وغطت وترك الباقي لمدة 15-20 دقيقة -
ثم لفة العجين 14 رقعة النمو طويل عموديا، ثقب مع فقاعات مسواك الحافة، والهواء يجب أن استنزفت تماما -
الهريس القاع 15، من تدحرجت إلى أسفل -
في القالب 16 (قالب الخبز المحمص 450 غ) -
17 المجلدات الثلاثة هي مكان جيد العجين في القالب -
18 أدنى مستوى في الفرن، وضعت على رأس وعاء من الماء المغلي (توليد البخار من أجل الحفاظ على الرطوبة)، افتح التخمير ملف المخمرة (الطقس الآن الباردة، والوقت التخمير الطبيعية طويل جدا، وأنا لا يمكن أن تنتظر، استخدم التخمير الفرن) - 19 لإرسال قالب كامل 8 دقائق، إزالة تحت النار أكثر من 180 درجة (وضع الفرن الحرارة، كما هو موضح 210 درجة) سخن الفرن، العجين هو معطف سطح موحد من البيض، في مسخن الفرن أقل واشعل 160 درجة تحت النار 180 درجة خبز لمدة 30 دقيقة (لون غطاء احباط)
-
سكب الخبز 20 خبز المغادرة، وضعت في كف اليد تفحم على الانترنت والسماح لتبرد إلى درجة حرارة تصل إلى الفم الجمالون مع كيس من البلاستيك. البرد تماما يمكن أن يتمتع. -
21 استراحة، وبصرف النظر تبدو جيدة نخب يمكن تجاهل والتنظيم ويكفي الحساسة، لا المسام الكبيرة.
نصائح
1. الخبز، من المهم جدا، وليس تخمر بسرعة كبيرة، وهو بشكل عام من جميع التخمير الطبيعية. 2. كل فرن تختلف، ودرجة الحرارة والوقت يمكن أن توفر سوى إشارة. يجب ضبط درجة الحرارة الخبز محددة ووقت وفقا لظروفها الخاصة الفرن! ! !
