"من المؤكد ان معظم الناس أحب أن البقاء في المباراة النهائية على المطبخ تذوق، أكثر سوفليه لذيذ وحدها لا تستطيع أن الانتظار. الجميع يقول أنها هشة هشة، فإنه ليس من الصعب أن تعمل، ولكن يتم تعيين إلى أن يكتمل في دفعة واحدة من الإنتاج إلى الاستهلاك. وعلى الرغم من خبز ليصعد إلى وعاء، قد تحولت بالفعل التراجع والانهيار الغيوم رقيق إلى فطيرة. عندما سوفليه ضوء طعم خبز طازجة والغيوم، ناعم سلس، مدخل بعد الزوال دون أن يترك أثرا، إذا يبدو أن هناك أي الفانيليا مباراة، مثل اعصار اجتاح اللسان السريع، جاء وذهب، وأكثر من الإدمان الحلوى، ولكن لم يترك العبء على المعدة. " المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 15 غراما
- بيض 2
- السكر (صفار البيض) 10 غراما
- حبيبات السكر (بياض البيض) 20 غراما
- حليب 100 غرام
- الفانيليا جراب نصف
إكسسوارات
- زبدة كمية مناسبة
- حبيبات السكر كمية مناسبة
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
مقبض الأول سوفليه عاء: فرشاة مع جيدة زبدة فرشاة خففت بالتساوي على الجدار الداخلي بأكمله من القالب، ثم إضافة السكر، والتناوب واحدة، بحيث القالب مغطى بشكل موحد مع السكر غرامة، من اجل الخروج من السكر الزائد. -
2 صفار البيض وبياض البيض وفصلها عن صفار البيض والسكر المضاف، مع يد خلاط إلى خليط متجانس. -
3 المنخفضة للالغلوتين دقيق نخل، إضافة صفار البيض داخل، والاستمرار في خفق البيض والدقيق ويخلط حتى يصبح الخليط ناعما. -
جراب 4 الفانيليا أول خطوة من نوعها، وإزالة البذور الفانيليا. -
5 الفانيليا البذور جراب يضاف إلى الحليب وسكب الحليب في وعاء، والحرارة على نار متوسطة الحرارة لتبخير، الغليان لا تحتاج إلى طهي الطعام. -
6 المغلي الحليب الساخن، وتصب في ذلك قليلا، والسماح للخليط لديه درجة الحرارة الأولية حوالي 3-4 دقائق، إضافة إلى الخليط. -
7 الخليط منخول، حليب الترجيع داخل وعاء، وتصفية بعض التكتل قبالة (لا يظهر هذه الخطوة). -
8 مقلاة على نار متوسطة مفتوحة، ويطهى حتى يثخن الكسترد فترة لرسم الدوائر باستمرار مع خفقت ومزج الخليط لمنع التكتل بسرعة كبيرة، لا يمكن أن يكون تعرض للضرب. -
9 الكسترد جيد يسفك، وإثارة مع ملعقة صلصة الكسترد ضد السطح مغطاة بالبلاستيك لمنع القشرة السطحية، والسماح الاستعداد بارد. -
10 إرسالها إلى انخفاض البيض، يضاف السكر في ثلاثة أجزاء، إلى ربط الصغيرة رغوة الرطب ضرب، والثلث الأول من البروتين في الحليب كريم الفانيليا. -
تشغيل 11 طريقة مختلطة، فهي مختلطة، وأضاف النصف الثاني المتبقي، وسكب الخليط مختلطة أخيرا في داخل مرنغ المتبقية، بنفس الطريقة التي تتحول مختلطة بشكل موحد. -
12 سوفليه الخليط في قوالب مستعدة، ثم استخدم ملعقة صغيرة لضمان سلاسة سطح القالب، ثم منشفة ورقية على حافة وعاء لتنظيف الخليط، بحيث توسع الرأسي SOUFFLE خلال ترا عملية الخبز اللعب. -
13 على الفور سوفليه في مسخن وسط الفرن. -
وظيفة 14 يختار العمودي مشوي، تفحم قدمت 180 20 دقيقة. -
15 سوفليه خبز جيد، تسلق سطح توسعا كبيرا. -
بعد الإفراج عن 16 غبار مع زخرفة مسحوق السكر، يمكنك تخدم الساخنة.
نصائح
1، لا طهي الكسترد هو سميكة جدا، وتخفف قليلا على ذلك، أو عندما الإثارة ومرنغ من السهل جدا أن defoaming. 2، خبز سوفليه مباشرة بعد تناول الطعام، تذوق أفضل!
