قم بتحضير المواد والأواني أولاً.
تقشر فاكهة التنين وتقطع إلى قطع للضغط على العصير ، غربال لإزالة بقايا البذور.
بعد عصر عصير فاكهة التنين ، نصنع أولاً معجونًا أبيضًا ، ونصب 180 جرامًا من الحليب المكثف 50 جرامًا من حليب جوز الهند 400 مل في وعاء كبير ونخلط جيدًا ، ونضيف 105 جرامًا من خمسة مسحوق تيلوريوم ونخلط جيدًا.
ينخل ليصبح لب جوز الهند اللب الأبيض ويترك جانبا.
لصنع طبقة فاكهة التنين: يتم سكب 145 جرامًا من مسحوق حدوة الحصان في وعاء كبير ، وإضافة 260 جرامًا من الماء ، واخلط جيدًا ، غربالًا لصنع ملاط حدوة حصان (ملاط خام) ، وضعه جانبًا.
أضف 520 جرامًا من ماء عصير فاكهة التنين إلى إناء الحليب و 180 جرامًا من السكر الصخري القديم ، واغليها حتى يذوب السكر.
بعد طهي حلوى فاكهة التنين ، قم بإزالتها من الموقد والمضخة اليدوية لخلط ملاط كعكة حدوة الحصان بسرعة ، ثم صب حوالي ثلث مسحوق حدوة الحصان في ماء السكر على الفور وحركه بسرعة أثناء الصب. (هذه الخطوة أسرع)
يقلب بسرعة ليصبح اللب المطبوخ.
قلّب الثلثين المتبقيين من اللب الخام ، وصب اللب المطبوخ ، وحرك لتشكيل اللب المطبوخ الخام.
إن اتساق اللب الخام والمطهو أمر بالغ الأهمية ، والحالة مناسبة لحليب جوز الهند.
اللب الأحمر واللب الأبيض جاهزان وعلى البخار.
اغلي معظم الماء في الوعاء وضعه على صينية البخار.
قلّب ملعقة كبيرة من اللب الأحمر في صينية البخار ، وانتشر الغطاء والبخار على الغطاء لمدة دقيقتين حتى يتجمد.
قلّب المعجون الأبيض وصب ملعقة كبيرة من المعجون الأبيض على الكعكة الحمراء لحوالي ثلاث دقائق حتى تتكثف ؛ وهكذا ، قم بخار ما مجموعه خمس طبقات من المعجون الأحمر وأربع طبقات من المعجون الأبيض (اختياري أيضًا) وقم بطهي الطبقة السفلية من المعجون الأحمر. يتم طبخ الطبقة الأخيرة على البخار لمدة دقيقتين ثم تتحول إلى حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق.
بعد تبخير الكيك ، اتركه يبرد تمامًا.
بعد تركها تبرد تمامًا ، ارتدي القفاز لتقشير جزء صغير من جسم الكيك يدويًا ، وقلب وعاء الكيك لتهدئته تمامًا.
بعد التبريد تمامًا ، قطع إلى قطع حسب رغبتك وصندوقك.
جميل ، يرتجف ، يوضع في درجة حرارة الغرفة ، تناول الطعام في أقرب وقت ممكن (في غضون 24 ساعة). من أجل الحفاظ على الطعم ، احتفظ بأقل قدر ممكن من التبريد ، والذي يمكن الاحتفاظ به لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
