"الجبن هي واحدة من المفضلة، فسواء كان الأمر البيتزا، طبق الأرز خبز خبز، فطيرة أو الخبز، والحب إلى رش بعض على القمة، ويمكن أن تحفز كثيرا شهيتي ما لم يكن متحمس جدا على الرغم من الشهية شيء جيد، ولكن ما زلت الموسيقى ليست انه. الخيط جيدا، وإن لم يكن المفضل، ولكنه في الواقع شريك جيد من الخبز. وهكذا كان هذا شرائط الجبن الخيط. الوزن المرجعي: 8. " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 240G
- أدنى من الغلوتين الطحين 40G
- دودة الحرير المبلغ، حشوات
إكسسوارات
- خميرة الجيل الثالث 3G
- بيض A، حوالى 45g
- ماء 120G
- حبيبات السكر 30G
- ملح الجيل الثالث 3G
- زبدة 25G
- مسحوق الحليب 10G
- بيضة كمية من الزخرفة السطحية
- جبنة موتزاريلا كمية من الزخرفة السطحية
- خلع الملابس كمية من الزخرفة السطحية
- نهاية البصل الجاف كمية من الزخرفة السطحية
- الحلو والمالح طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 قطع الزبدة، خففت في درجة حرارة الغرفة. 50 غ خميرة ساخنة في الذوبان وسمحت للوقوف لمدة 5 دقائق. ثم كانت المياه وغيرها من خميرة العجين المواد (باستثناء الزبدة) كل ذلك معا مختلطة. -
2 فرك. ومن ناحية العجن وليس من الصعب، فإنه لا تحتاج إلى الكثير من الجهد، واستخدام فرك جين تشياو. -
فرك الفيلم الخام 3، على حافة حفرة ليس أمرا هينا. -
4 ثم يمكنك إضافة الزبدة. -
5 فقط إضافة العجين الزبدة، وأنا دائما أعتقد أن هناك كلمة طيبة جدا لوصف - الموحلة. على الرغم من أن قليلا الحصول على، ولكن كان الأمر كذلك. وقد تحاول فرك، فرك الزبدة في العجين استوعبت تماما، فإنه يتحول إلى عجينة ناعمة. -
6 فرك الشعور تقريبا، وقطع تمتد لمشاهدة الفيلم لفتح هذه القضية. المتوسطة الفيلم يمكن أن انسحبت، فإنه ليس من السهل كسر، بيرس حافة ناعمة، و. (لا تحتاج إلى متابعة عمياء قفازات الفيلم، ولكن الالتفات إلى حالة الفيلم، وكنت لالتقاط الصور بسهولة بيد واحدة مجموعات فقط في يدك ......) -
7 في وعاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي لدرجة الحرارة التخمير، والذي هو من أصل، وتسمى أيضا التخمير الأساسي. فصل الشتاء في المناطق غير مدفأة في حاجة إلى مساعدة خارجية. -
8 وغيرها من العجين إلى 2.5 أضعاف حجم الدقيق إصبع عصا، بخفة كزة العجين، وبصمات الأصابع لا ينتعش قريبا، سوف العجين لا يكون انهيار المحبطين، فهذا يعني أن التخمير كان مجرد حق. -
9 اتخذت المخمرة العجين، ويعجن غاز العادم، وينقسم إلى ثماني نقاط، تكور. غطاء مع غلاف بلاستيكي، والراحة لمدة 20 دقيقة، وهي الشعر الثاني، الذي يسمى أيضا التدقيق وسيطة. -
10 ثم بدء تشكيل. وخففت العجين العجن لفة أجلت مرة أخرى مع دبوس المتداول في رقعة مستطيلة، الجانبين رقيقة مع إصبع. وضع بعض لحم الخنزير الخيط تحتل المرتبة الاولى. -
11 طوى. قبل أن حافة رقيقة في الخارج. -
12 على كل حال تشكيل كاملة، وضع في المقلاة. -
الفرن 13، والجزء السفلي من وعاء التفريغ درجة حرارة الماء دافئة وليس أعلى من 50 درجة لمدة ثلاث جولات، ولكن أيضا التخمير النهائي. -
هناك 14 ملء الخبز، والتخمير النهائي إلى 1.5 مرة من حجم منه. بعد إزالة الفرشاة على سطح البويضة. في هذا الوقت، فرن التسخين 180 درجة. -
15 جبنة موزاريلا تمزيقه، وضعت على الخبز، ثم ذهابا وإيابا إلى الضغط على سلطة خلع الملابس، ويرش مع نهاية البصل الجاف الماضي، البقدونس أو ورقة (وتسمى أيضا بازيليكاتا). -
بعد كل شيء اكتمال سطح ديكور 16، في مسخن الفرن، والعلوي والسفلي النار 180 درجة، خبز لمدة 15 دقيقة تخدمها.
نصائح
1، يعجن طحين أي ماء العجين، إضافة العجين، كما هو الحال قد يكون، لها علاقة مع المنطقة، والرطوبة، ونوع من الطحين وغيرها من امتصاص الماء والدقيق. يمكن أن تدفع أقل، وجعل أكثر المناسب السطح. من المياه للاشارة فقط، ليست ثابتة. 20 من الكمية الموصى بها من الماء جانبا الوقت الاضافي. 2، وعملية العجن العجين سوف تستنزف الماء، لأن الماء محفوظة في البداية، وذلك عندما العجين يجب أن تولي اهتماما لإضافة الماء. هذه الطريقة أن تأخذ وعاء صغير من الماء على جانب ألواح التقطيع، إذا لزم الأمر إصبع تراجع في العجين يمكن أن يكون رصاصة واحدة. 3، وذلك لأن عدم القيام نخب، لا تحتاج إلى تحقيق مرحلة كاملة لا تحتاج إلى متابعة عمياء قفازات الفيلم. نظرة على حالة الفيلم هو الأكثر أهمية. 4، من درجة الحرارة أكثر من 27 درجة، ثلاث جولات من درجة الحرارة أكثر من 35 درجة، ويفضل 80-85 الرطوبة. فصل الشتاء في المناطق غير مدفأة في حاجة إلى مساعدة خارجية، يمكنك استخدام وظيفة الفرن أو البطانيات الكهربائية، الخ التخمير، ولكن وظيفة تخمير فرن درجة حرارة عالية، وأساسا للوصول إلى 40 درجة، يمكنك فتح فترة من الزمن ومن ثم إيقاف. يجب وضع 5، ثلاث جولات الماء الدافئ، والماء ليس الساخن، ودرجة حرارة تتجاوز 40 درجة، بحيث التخمير ستكون مسام كبيرة جدا، خشن العجين الأنسجة، وتعكر بسبب بكتيريا حمض اللاكتيك تربية درجة الحرارة المثلى هي 40 الى 45 درجة، إذا كانت درجة الحرارة في هذا تحت التدقيق، بكتريا حمض اللاكتيك بسرعة مضاعفة في الخبز المر. 6، جميعا في وقت محدد اعتمادا على تقدير درجة حرارة محددة التخمير ودولة الخبز. 7، ودرجة النهائية من التخمير، التخمير لكيفية كبيرة عدة مرات، والخبز المصنوع من البلاستيك هي أيضا ذات الصلة. إذا ياماغاتا نخب، فإن تخمر لفترة أطول قليلا، وإذا كان هناك حاجة واضحة للخطوط سطح الخبز يتوهم، ثم يجب أن التحكم في وقت التخمير، أو مشوي مرة أخرى، وإقامة نمط ذهب كل شيء. 8، وينقسم إلى قسمين الوزن، فإنه يمكن تخميرها في وقت واحد اثنين، ولكن ليس في نفس الوقت الخبز. 9، قد يكون الجبن قطع الشريط عددا من الغرامة، ووضعها أكثر كثافة، بحيث تبدو أفضل. أن أسلوب وإلا الخبز المشوي أن يكون أكثر مثل يرقة. 10، ونهاية يمكن أن تجعل الجافة الخاصة البصل والكراث وغسلها خفض غرامة، في خبز الفرن 150 درجة حوالي 10 دقيقة، أو الميكروويف النار عالية 3-5 دقائق، حتى يصبح البصل الأخضر الجافة. يجب الحرص على عدم حرق. 11، ترتبط بأي درجة الحرارة والوقت الخبز ارتباطا وثيقا أعصابهم الخاصة الفرن، ليست ثابتة درجة الحرارة والوقت، من فضلك، كما هو الحال قد يكون الفرن الخاص بهم.
