قرع اللحم ، الخطوة الأولى هي قلي اللحم ، والخيار الأفضل هو لحم المتن ، والبطاطس طري ، والطعم أفضل عند قليه. اغسل قطعة اللحم المقطعة وشقها. بعد التقطيع ، استخدم سكينًا لفكه. يمكنك أيضًا تغيير السكين المتقاطع على سطح اللحم. يمكن للسكين أن يجعل اللحم أكثر لذيذًا ويسهل تعليقه. إذا كنت كسولًا ، يمكنك حذف خطوة تغيير السكين نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء.

قطع اللحم المفروم ، يضاف الملح ، MSG ، مسحوق خمس بهارات ، نبيذ الطبخ ، تتبل لمدة نصف ساعة

ثم يضاف النشا ويخلط جيدا

أضف بيضة وامسكها في عجينة

تعلق بالتساوي: في عملية تتبيل اللحم ، يمكنك تقطيع الأناناس إلى قطع صغيرة وتوضع جانباً. وتحضير المكونات التالية: العسل والكاتشب والخل الأبيض.

ضعي قدرًا من الزيت الساخن ، وعندما يصبح الزيت ساخنًا بنسبة 4-5 ، أضيفي قطع اللحم بالتسلسل ، وانتظري حتى تقلى قطع اللحم وقلّبي قليلاً لجعل اللحم ساخنًا بالتساوي.

بعد قلي قطع اللحم باللون الأصفر الذهبي ، قم بإزالة التحكم في الزيت.

صلصة حلوة وحامضة مسلوقة: تُسلق الصلصة الحلوة والحامضة بسرعة ، ويجب تقطيع قطع اللحم على الفور ، وإلا ستكون قطع اللحم مقرمشة وسيكون الجلد مقرمشًا. اترك الزيت السفلي في القدر ، وأضف ملعقة من الماء ، وأضف ملعقتين من العسل ، ثم أضف بعض صلصة الطماطم ، (يحب Lao Ding مؤخرًا أن يغلي الصلصة الحلوة والحامضة بالعسل ، والتي تبدو أفضل بكثير من السكر المسلوق الأصلي ، بالطبع يحبها الجميع يمكنك استخدام السكر الصخري) بعد أن تصبح البثور في المقلاة أكثر سمكًا ، أضف القليل من الخل الأبيض ،

انتظر حتى تتحول الصلصة الحلوة والحامضة إلى نفطة كبيرة ، وبعد أن تصبح سميكة ، أضف قطع اللحم والأناناس.

نضيف قطع اللحم والأناناس ، ونخلط جيداً ، ونعلق الصلصة الحلوة والحامضة بالتساوي ، فقط خارج المقلاة.