تم صب الماء النقي في وعاء، ثم يرش بالتساوي الخميرة.
يضاف السكر ويحرك برفق (تأكد من بلطف! بلطف) بدءا مختلطة بالتساوي. لا بقوة تم أثار أوه! تحمل بدلا من الأواني، والهز برفق، لخلط بالتساوي.
إضافة زيت الذرة، زيت الفلفل! لا زيت الذرة يمكن أن تستخدم أيضا زيت الفول السوداني، زيت عباد الشمس بدلا من ليس له طعم، فقط لا طعم مثل!
إضافة الطحين الغلوتين عالي.
أثار لمدة 2 دقيقة مع آلة المطبخ سرعة 1، ومن ثم التحريك واستمر لمدة 2 سرعة تعديل.
اثارة العجين داخل المجموعة، وبدقة مختلطة اتباع جميع المواد التي الزبدة إضافة جيدة تليين.
تواصل اثارة سرعة الثانية طهي الطعام.
العجن مرحلة حتى مددت تماما (يمكن أي: حالة قفاز عقد فيلم) PS: إذا كنت لا طبخ الجهاز، وسوف فرك قريبا، لأن العجين يحتوي على كمية معينة من النفط، لذلك سيكون من الأسهل من المتوسط من العجين فيلم الأساس الخبز!
يعجن العجين على سطح عاء مغطى مع غلاف بلاستيكي، يتم وضعها في بيئة من حوالي 26 إلى 30 درجة مئوية بيئة للتخمير الأول. PS: لأن فرن بلدي مع وظيفة التخمير، ولذا فإنني عادة ما توضع في الفرن لمدة التخمير، أساسا نصف إلى ساعتين، العجين يمكن تخمر جيدة جدا في ذلك!
العجين إلى أن توسيع 2-2،5 مرات، عندما الاصبع الدولة اختبار التخمير عصا كمية صغيرة من الطحين.
كزة ثقب صغير في العجين، ونحن نرى حفرة لا التراجع، لا ترتد، لذلك OK.
إزالة العجين، والضغط على الغاز العادم. ملاحظة: لا أزال، والضغط على العادم أوه!
جيد العجين العادم بواسطة شفرة التقطيع وزنه. خفض إلى حوالي 8 غرامات مثل العجين، والعجين يحتاج موقف الآخر مغطاة بالبلاستيك، أو سطح العجينة سهلة لتجف.
قبلة الكثير من العجين من غير المحتمل أن وضع مثل هذه الحالة من الجولة فرك. وفقا لطريقة يمكنك محاولة فيديو: C على شكل قبضة اليد، مع الاستمرار على قوة الضغط على العجين داخل فرك 1-2، العجن يمكن أن تكون مستديرة جدا أكثر من ثواني عشر، والسطح سيتم على نحو سلس نسبيا.
تجزئة، واستكمال تشكيل لعجين العجين على وسادة ورقة مع الخبز عموم أو على حصيرة الخبز، التخمير الثانوية. وضعت في بيئة من حوالي 32 الى 35 درجة مئوية في بيئة التخمر.
تخمير العجين الثانوي مع 1،5-2 مرات توسيع كبيرة، لمسة من إصبع قد يكون سطح العجين، بعض المجففة، ومرنة للغاية، وهو يعتبر اكتمال حالة من التخمر الثانوية.
سخن الفرن إلى 120 درجة وعموم في الفرن في الطبقة الوسطى أو السفلى، يخبز لمدة 10 دقيقة حتى يتم تكبير الكعكة نفسها قليلا، قليلا الملونة على السطح على ذلك. لا خبز بعيدة جدا، أو لم يتم خففت كعكة الشمر.
درجة الحرارة الفعلية لكل فرن سوف يكون هناك اختلاف طفيف، وكعكة الشمر الخبز مرة وقصيرة نسبيا، وذلك بالإضافة إلى الكوكيز تحتاج لرؤية حالة السطح، ولكن أيضا التفكك ونظرة داخل الدولة الخام والمطبوخة، من أجل وضع اللمسات الأخيرة الفرد محددة الوقت فرن. خبز كعكة الشمر يجب أن تكون جوفاء لها تأثير جيد، ولكن الداخلية العسل مثل الملمس وغنية جدا.
خبز كعكة الشمر والسماح لتبرد لحوالي نفس درجة الحرارة ودرجة الحرارة اليد، فمن المستحسن في أكياس التخزين لحفظ، وإلا فإنه سوف يؤثر على طعم الرقاق المادية وغير المادية هي.
