(يجب أن تكون هذه العملية مكيفة في الصيف ، نسخة الزبدة ونسخة الشحم هي نفسها) تخلط جميع مكونات قشر الزيت وتعجن حتى لايوجد بودرة جافة وعجينة ناعمة ، يمكنك عجنها لفترة ، والحفاظ عليها طازجة بعد العجن. لفها في الثلاجة واحتفظ بها لأكثر من ساعة.

تخلط جميع مكونات العجين وتعجن حتى يختفي البودرة الجافة وتشكل عجينة ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لاستخدامها فيما بعد.

شراء صفار البيض المملح الطازج ، يمكنك أيضا استخدام صفار البيض فراغ.

اغسل البيض المملح

تأكد من غسل الفيلم على صفار البيض المملح وإلا سيكون مريبًا جدًا

جاف

رش صفار البيض المملح بالنبيذ الأبيض العالي لإزالة السمك

اخبزي في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 5-6 دقائق (حسب الفرن الخاص بك) الشرط هو أن يكون الزيت دهنيًا قليلًا راقبها ولا تخبزها لفترة طويلة (ينقع صفار البيض المفرغ في زيت الذرة قبل يوم واحد ، ثم يرش بالنبيذ الأبيض).

قسّم معجون الفاصوليا الحمراء إلى 20 جم (يمكنك إضافة القليل إذا كنت ترغب في تناول معجون الفاصوليا الحمراء ، لكن لا تتجاوز 25 جم) ، سيتم لف صفار البيض بمعجون الفاصوليا الحمراء بعد أن يصبح باردًا.

دس قليلاً مثل الزلابية بفم النمر ، وقم بعمل دائري لاستخدامه لاحقًا (قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي لمنع الجفاف).

أخرجي القشرة الزيتية والخبز الغريب بعد الوقوف ، وقسميهما إلى 20 حصة.

قم بتدوير العجينة ، واضغط على الجلد الدهني ولف العجينة الزيتية بإحكام.

قم بتسطيح عجين الفطير الملفوف ، واستخدم دبوسًا من الوسط لأعلى ولأسفل لمداعبة كل واحدة بالتساوي (لا تجعل العصا طويلة جدًا ، ولا تلصقها للخلف وللأمام).

ثم لف عجينة الفطيرة من أعلى إلى أسفل ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

إصدار شحم الخنزير أكثر مرونة ويحتاج إلى وضعه في الثلاجة للاسترخاء في الصيف

بعد أن يكون الاسترخاء جيدًا ، أخرجه من أجل التدحرج الثاني ، من المنتصف لأعلى ولأسفل كل قضيب مرة واحدة ، وليس طويلاً ذهابًا وإيابًا.

قم بلفها من أعلى إلى أسفل ، وقم أيضًا بتغطيتها بغلاف بلاستيكي (لمنع الجفاف) واسترخي لمدة 10 دقائق.

أخرجي المعجنات الملفوفة الثانية ، اضغطي بيدك في المنتصف

اقرص الأطراف معًا ، ثم اضغط على وضع مسطح

استخدم دبوسًا متحركًا للرمي لأعلى ولأسفل ولليسار ولليمين في كل مرة ، لا للخلف وللأمام ، فمن السهل الخلط.

لف معجون الفاصوليا الحمراء والبيض المملح في عجين الفطير ، أضفت القليل من خيط لحم الخنزير.

شدها بفم النمر واحرص على الضغط عليها بإحكام وإلا سيكون من السهل الكشف عنها!

ضعيها في صينية للخبز ، ضعيها في الفرن على حرارة 175 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.اخرجي خليط البيض ثم ادهني به ثم ضعي بذور السمسم (اخبزي أولاً ثم ضعيها بالفرشاة حتى لا يتكسر صفار البيض بسهولة ، أفضل النوع الذي لا يتكسر إذا أحببتِ ذلك. يمكن دهن جلد النمر بسائل البيض من البداية)

ادهني خليط البيض ورشي بذور السمسم وضعيه في الفرن واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، كيكة صفار البيض خارج الفرن!

قشرتها مقرمشة ، معجون الفول حلو ، صفار البيض دهني ، وفمك يسيل لعابه