الجميع ذكريات من طفولته، وربما سوف يظن بعض الوجبات الخفيفة القديمة نكهة الكلاسيكية. إذا كنت تسأل شريك صغير في تشنغدو، وكثير من الناس يذكر المفضلة في مرحلة الطفولة - البيض بجعة. اسم البيض بجعة، في الواقع، وسوان لا يهم، وكان يشبه بيضة. كما تستخدم عادة أسماء مستعارة، "سكر الفاكهة النفط" من المعروف الوجبات الخفيفة التقليدية في تشنغدو، سيتشوان، والمعروفة باسم واحد من "الخراب Qingshiqiao" (الاثنان الآخران غير الشعرية الحنطة السوداء تماما، مسحوق مرق). على الرغم من أنه يبدو وما البعثة، شمال شرق مماثل فانوس-المقلية، مصنوعة أيضا من الأرز الدبق، زلابية المقلية، وإنما هو خاص لا سيما في هذا طبقة من الجلد ملفوفة في السكر البني. يعض، خارج هش وشمعي، والحلو ولكن ليس حلوة جدا، وليس فقط حلاوة من السكر، ونكهة فريدة من نوعها الكرمل، حتى من دون محشوة، ولكن أيضا لذيذ جدا. المقلية سكر الفاكهة إلى رش زيت السمسم الأبيض، جنبا إلى جنب مع سلسلة عصا الخيزران، سلسلة من أربعة أو خمسة نطاقات، كل سلسلة خمسة وثلاثين دولارا. ولكن بالإضافة إلى خارج مدينة تشنغدو، ونادرا ما يأكل منه، هو تشنغدو المحلية، وتناول الطعام بشكل جيد تسوق أقل وأقل. بلدنا أرض واسعة وعدد كبير من السكان، والناس في أجزاء مختلفة من نفس المكونات، وهي عملية مماثلة، ولكن أيضا لجعل مذاق الأطعمة المختلفة، ويجعل الكثير من الأجانب معجبا بشكل خاص. كغذاء ربة منزل الحب، والحب لطهي الطعام، وأود أيضا أن تحدي قليلا كومين المنزل من النفط سكر الفاكهة. عائلتي وخصوصا الأطفال في الانضمام، والتخلص من كل دقيقة كنا طبق، سعيد ~~ أسلوب الإنتاج وليس من الصعب، والمواد المستخدمة هي أيضا في غاية البساطة، من المهم للسيطرة على الحرارة، متموج المقلية، جوفاء داخل العمل. ثم نلقي نظرة على ممارسة ذلك (نسبة السكر والزيت ليست ثابتة، ولكن قليلا بد السكر البني أكثر، على الأقل، وأكثر من المتوقع، إذا لم يكن أيضا لزجة Nianman سطح موحدة). دقيق الأرز الدبق 200 غرام دقيق الأرز 50 غراما السكر البني 60 غراما الزيوت النباتية كمية مناسبة بذور السمسم الأبيض قليلا
أولا إعداد مجموعة متنوعة من المواد. خلط مسحوق الأرز الدبق ودقيق الأرز. إذا لم يكن هناك لزجة الأرز (الأرز الطحين)، مع كل دقيق الأرز الدبق يمكن أن يكون. بالإضافة إلى المقلية الطحين الجلد الأرز ستكون أكثر هش.
يمكنني استخدام السكر البني، الحلو أكياس عصير بارك النقي السكر البني، وإذا كان هناك تكتلات كبيرة ومن ثم لابد من سحقهم. أساليب الإنتاج التقليدية مع التربة البكر من السكر البني القديم، والشوائب هي أكثر من ذلك، سيكون هناك الكثير من الرغوة على حواف المقلاة إلى المقشود قبالة.
مسحوق الأرز الدبق والدقيق والأرز، والمياه الدافئة سكب شيئا فشيئا، وتخلط في مجموعة، إلى حالة خالية من تك يمكن على الفور.
ثم 15 غرام من كل حجم زلابية تطور. أساليب الإنتاج التقليدية جعل زلابية على قطعة قماش مبللة صينية، حتى لا تجف. لأننا في المنزل للقيام ببعض طعم، لا كبيرة الحجم، عميق المقلية بسرعة، لذلك لا مانع.
سكب الزيت النباتي في وعاء، ودرجة حرارة منخفضة صب السكر البني، السكر البني تسخينها لإذابة وتطفو على سطح الزيت. وعاء الفم أكبر، وإلا فإنه لن الوجه. بدأت في استخدام وعاء، ثم تصب في مقلاة كبيرة أو تشغيلها.
إضافة ماريكو، المقلية الجانب حريق صغير، مع عود الحديد الجانب الآخر باستمرار، وتسخينه بشكل موحد على جميع الأطراف. تأكد للحفاظ على حريق صغير، ووقف تحول، أو الأرز الدبق زلابية حفرة انتقد بسهولة، من طبل يصبح زلابية مشوهة.
وتقلى زلابية بدأ الأصفر والبني سطح السكر الغراء، وهذه المرة دفع بلطف مع ملعقة، بحيث يكون لكل جانب ملفوفة بشكل متساو في السكر البني، ويمكن أن يكون لونها بنيا ذهبيا مقلاة نظيفة.
صب معدة مسبقا، والسمسم رش مجرود الأبيض وبريطانيا تحريكه انخفضت في بذور السمسم، يمكنك أن تأكل منها. تحتاج أساليب الإنتاج التقليدية لاستخدام مجرود، إذا كان المنزل ليس مباشرة باليد يرش السمسم ذلك، لا أكله حتى لا يؤثر على قعقعة.
جيد المقلي إلى أن تؤكل في حين الساخنة (كن حذرا الفم الساخنة)، أو وضعت لفترة طويلة لن هش حتى الجلد، وبعد البرد سوف يشعر أكثر دهنية، لذيذ جيدة كما ساخنة.
