اغسل الباذنجان واقطع شرائح أكثر سمكًا (سيتقلص الباذنجان عند تسخينه ، وهو رقيق جدًا بحيث لا يؤثر على الطعم)
نخفق البيضة في وعاء ونضيف الملح المطحون والكمون والسمسم ونخفق جيدًا
خذي شريحة وضعيها في الطحين وقلبها بحيث يغطى كلا الجانبين بالدقيق. (بعض الطرق هي خليط الخليط ، لكن أعتقد أن الخليط سيسبب الكثير من الزيت عند القلي ، لذلك فقط لف طبقة خفيفة من الطحين على سطح الباذنجان ، والتي يمكن أن تقلل من كمية الزيت المستخدمة)
ضعه في وعاء سائل البيض وقلبه بحيث يتم تغطية كلا الجانبين بطبقة من سائل البيض
ضع الباذنجان في زيت جوز الهند الذي تم تسخينه بالتسلسل واطهيه ببطء على نار متوسطة
تحت السيطرة على النار ، يمكنك قلبها على اللون الأصفر الذهبي في الأساس. إذا كنت تحب التركيز ، يمكنك قليه لفترة من الوقت. كلا الجانبين أصفر ذهبي وفقاقيع الباذنجان خارج المقلاة.
الباذنجان المقلي الطازج بنكهة صفار البيض المملح السميك ، صب القليل من الفلفل ومسحوق الملح ، مغموس وأكل ، إنه لذيذ جدًا!
الخارج هش والداخل ناعم ، ومعظم الأطباق تمحى من دون وعي
