الفصل بين البيض وصفار البيض، على التوالي، في وعاء اثنين من البيض جانبا. جبنة كريم تليين درجة الحرارة في وقت مبكر، وخلاط كهربائي حتى ضوء وسلس، ويمكن أن الجسيمات خالية مقطوع.
إضافة الجلد كريم، الحليب وكوانترو المسكرات، ضربات حتى الدولة نحو سلس ودقيق مع خلاط كهربائي، في صفار البيض ويخلط جيدا مع يد خلاط.
مواد منخول A، يتم تشكيل التحريك السريع مع يد خلاط ناعمة، من دون صفار البيض جزيئات الاستعداد.
إنتاج الحلوى وأضاف B مادي على البيض، مع خلاط كهربائي سرعة منخفضة حتى خفيفة وناعمة وحساسة، مع التنقل، أكملت مرنغ.
مما يجعل الخليط كعكة تم صب صفار البيض إلى 2 مرات مع التحريك سكين مرنغ في شكل "J" من النهج التصاعدي سرعان ما تحول مزيج مختلط تصبح كعكة العجين.
قطع يتأهل الورقة إلى الجزء السفلي من حجم العفن يموت وسادة، (موقد الخبز العفن لطبقات احباط الخارجي) مع طبقة من الجدار الداخلي للقالب الخبز صينية (متوفر بدلا من الزبدة)، سكب كعكة الخليط في قالب من حوالي 80 الكاملة صدمة خفيفة لوحة لاستبعاد الهواء؛
وضع القالب في وعاء عميق والري لحوالي نصف ارتفاع لوحة العفن.
الخبز (مسخن فرن في 10min مسبقا)، و 150 لتر / النار على 150 درجة] C، 40min، والتناوب عموم تغيير الاتجاه، 10min، 50min مجموع؛
بعد خبز، وارتفاع درجة الحرارة ارتداء القفازات كعكة من، demolding الساخن الفرن، وبعد أن تبرد الكعكة، وزينت مع مسحوق غربال رشها بطبقة رقيقة من كعكة المادي C، اكتمال. .
