الفخذ تخفيضات اللحوم (10 الدجاج الفخذ اللحوم يمكن أن يكون قطع الى قطع صغيرة) والملح رش، منقع في الثلاجة لمدة 1 ساعة ثم إزالة للتنظيف.
يغسل الدجاج في وعاء، يضاف الثوم، والزنجبيل، والنبيذ منقع الطبخ، وبعد 15 دقيقة، إضافة البيض وصلصة الصويا والنشا والدقيق والتوابل، والسيطرة ثم الجافة لمدة 15 دقيقة.
التسخين الزيت النباتي والدجاج الفخذ اللحوم المقلية مع الساخن 160 درجة مئوية لمدة 2 دقيقة. انه التقط القطع، وضعت في وعاء صغير. يتم تحديد درجة حرارة الزيت: عموم يمتد إلى عيدان خشبية، عندما غرامة فقاعة يرتفع ببطء على طول عيدان، التي وصلت إلى 160 درجة مئوية.
مرة أخرى مسخن الزيت النباتي إلى 180 درجة مئوية، في الدجاج المقلي الفخذ اللحوم 30-40 ثانية حتى ينضج تماما، خارج هش والعطاء. يتم تحديد درجة حرارة الزيت: عموم يمتد إلى عيدان خشبية، عندما ترتفع الغرامة فقاعة على طول عيدان فلاش، التي وصلت إلى 180 درجة مئوية. والمفتاح هو أن قطع الدجاج المقلية: المقلية مرتين، في المرة الأولى للسيطرة على بعد 2 دقائق لحوم تجنب تتصلب. في هذا الوقت، وليس Zhashu اللحوم، ولكن استخدام الحرارة المتبقية يمكن طهي ببطء اللحوم. عندما القلي الثانية، ودرجة حرارة الزيت إلى أن تكون أعلى قليلا، والوقت يمكن أن تخفض بشكل مناسب. بعد يومين الدجاج المقلي لإعطاء الملمس لتحسين مظهر الإرادة اللون.
الفلفل الأخضر ومكعبات الفلفل، مع قليل من السكر وصلصة الصويا والتوابل الطبخ النبيذ، وطرح عموم المقلية، وأخيرا وضع بونيتو زهرة صغيرة (أي بونيتو رقائق).
بعد البطاطا الحلوة على البخار، إضافة المايونيز والفلفل الأسود حسب الذوق وخدمة الهريس الساخنة.
أطباق الغداء الدجاج المقلية هي النماذج الأساسية، ودعا المطبخ الوطني الياباني. المقلية الغداء الدجاج Yoshii أيضا تحمل المفضلة في مرحلة الطفولة. عندما شيا TIANJI بالرفق بشكل جيد وسوف تأكل لها السفر الأم، الأم وابنتها الغداء الدجاج المقلي على الشاطئ، وكانت ذكريات الطفولة السعيدة.
