"الخبز كلاسيكية جدا، طعم لينة جيدة ولا سيما النتائج الرسم، في أيدينا، المسيل للدموع أكل أكثر لذيذ، سواء كان ذلك لتناول الافطار أو الشاي بعد الظهر، وتناسب جدا، وفي كل مرة تفعل هذا الخبز دائما تنتهي بسرعة، ذلك ما فعله 400 غراما من الدقيق، والكامل للسوق أوسع. " العجين الرئيسي
- مسحوق عالية 140 غرام
- من الزبدة غير المملحة 48 غراما
- طحين كعكة 60 غراما
- مسحوق الحليب 16 غراما
- حبيبات السكر 60 غراما
- ملح 3.5 ز
- البيض كله 60 غراما
- شيميزو 36 غراما
خميرة متخمرة
- مسحوق عالية 140 غرام
- خميرة 4 ز
- طحين كعكة 60 غراما
- حبيبات السكر 16 غراما
- شيميزو 160 غرام
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
إعداد المكونات 1 العجين المخمر: 140 غرام من مسحوق عالية، وانخفاض مسحوق 60 غرام، 16 غرام من السكر، و 4 غرام من الخميرة، و 160 غرام من الماء. جميع المواد بداية مختلطة وتعجن مع عيدان تناول الطعام. -
2 مغطاة بالبلاستيك، والتخمير إلى حوالي 2.5 مرة حجم المسام مليئة الوسط بانخفاض طفيف الدولة. -
3 جيدة الرئيسية مواد العجين الأخرى وزنها من الزبدة غير المملحة (48 ز) ما عدا: 140 غرام من مسحوق عالية، ومسحوق منخفض، 60 غراما، 16 غراما من مسحوق الحليب، السكر 60 غرام، والملح 3.5 غرام، 60 غرام من البيض كله، 36 غراما من الماء . -
يضاف تحريك بداية 4. -
بعد 5 أو طاه مع آلة محمصة إلى مرحلة التوسع دلك إضافة الزبدة ومواصلة العجن حتى المرحلة تماما، ثم في وعاء. -
غطاء مع فيلم من البلاستيك 6، والتخمير إلى 2 إلى 2.5 مرة من الحجم الأصلي، المخمرة العجين والدقيق الغراء مع الأصابع، وكزة حفرة، حفرة لا ينهار، لا التراجع. -
7 اتخذت العادم المخمرة العجين، تم تقسيمها إلى 9 أجزاء مأخوذة، لا على وجه التحديد فرك المستديرة. -
توالت 8 قسامة حوالي 30 سنتيمترا. -
9 اثنين معا الملتوية حول فات، (تماما كما تفعل تويست)، وسيطة مشتركة من اليد اليسرى عقد اختراق العجين. -
10 من أجل لا وضعه في المقلاة. -
غطاء مع فيلم البلاستيك 11، الحارة والرطبة التخمير مجموعة إلى 2 أضعاف الحجم. -
بدء تشغيل الفرن 12، 160 درجة، و 30 دقيقة. -
بعد 13 خمس دقائق من الانتهاء من التسخين الفرن، الجنين الخبز في منتصف خبز الفرن. -
14 خبز الخبز خارج، يمكنك ان ترى، واللون هو موحد جدا. -
15 الفرشاة على الطبقة السطحية من الملفات الساخنة ذاب الزبد يمكن. درجة حرارة اليد عندما تجف لختم الحقيبة -
FIG 16 انتهى
