يتم غمر الفطر مقدمًا ، وتتم إزالة البراعم الرقيقة لبراعم الخيزران الشتوية. بعد التقطيع ، أضف الكمية المناسبة من صلصة الصويا والمأكولات البحرية وصلصة المحار والملح والزيت النباتي (زيت الزيتون وزيت السمسم وزيت الذرة وزيت الفول السوداني ... اختياري) وفقًا لذوقك الشخصي ، وأخيرًا أضف بياض البيض لعمل حشوة.
استخدم دبوسًا متدحرجًا لأسفل على حواف جلد الزلابية.
ضع الحشوة في منتصف الجلد ، والتقط الحواف ، وضع أصابعك معًا في المنتصف. سيكون هناك بعض الحشوة التي يتم ضغطها عند جمعها ، والقليل من الترتيب هو siu mai جميل.
بعد غليان النار ، انتقل إلى حرارة متوسطة وقم بالبخار لمدة 10 دقائق تقريبًا.
