، المناطق الداخلية من نظرة الانتهاء. من Hanamaki عن مثل هذا النموذج، ليس فقط بسبب حسن المظهر! ولكن في الداخل هو Melaleuca! ! ! هل بت، داخليا رقيقة جدا! !
قديم خميرة الرأس، سوف 30G إلى 40G القيام به. إذا لم يكن كذلك، يمكن إضافة الخميرة 2G من 50G الطحين على الفور، 4Og المياه، أرسل إلى الانهيار.
خطوة هامة! ! ! تفعيل بداية من سطح القديم. (بما في ذلك مع سطح الماء من زجاجة مكسورة القديمة، والحفاظ على احتياجات الدقيق سطح جاف القديمة للتخلص من هذه الخطوة.) تكون على درجة حرارة الغرفة، خمير رئيس القديمة، + 50G كسر المياه قبل أن تتحول إلى ورقة، ووضع ما لا يقل عن نصف اليوم، أو 24 ساعة أو بين عشية وضحاها لا توجد مشكلة. (لاحظ أن تقليل كمية من الماء عند العجن 50G).
الطحين فورتونا استخدام المنزلي I. القمح الأحمر، الغلوتين مرتفعة نسبيا، وذلك إضافة 500g من الماء. من Hanamaki من الخبز العجين العجين يجب أن تكون نظرة لينة، وشحمة الأذن لينة جدا. تاريخ الشيف العجن الجهاز، 10min.
التخمير الأول، لإرسال ثلاث إلى أربع مرات أكبر. ربيع وخريف، حول درجة حرارة الغرفة 25 ، يتطلب عادة أكثر من ثماني ساعات. الصيف، والتحكم في درجة الحرارة في 30 أدناه، حوالي 28 ، يستغرق 5 ساعات. في الواقع، حوالي 35 ، لقد جعلت من قبل، وطعم ليست على ما يرام، يا ~ في فصل الشتاء، أكثر من عشر درجات في درجة حرارة الغرفة، قدمت أنواع من الخميرة الطبيعية من الصعب، أو العثور على مكان دافئ للذهاب. الحالة الأولى: 25 ، الرطوبة 70 من خزان التخمير، ويستغرق حوالي 8 ساعات. والأساسي هو أن العجين في الليلة السابقة، ووضع خزان التخمير بين عشية وضحاها، على البخار في الصباح.
علما بأن خميرة العجين القديمة الرأس، من الوقت لاستكمال، وانهار سطح العجين إلى أسفل، وبالتأكيد رائحة طعما مرا، والعجين لزجة جدا.
وقال دقيق 50G، والقاعدة الغذائية 4G. تخلط جيدا.
الطريقة الأولى ضد القاعدة: العجن الجهاز. إضافة العجين، والعجين. ملاحظة: الصعوبات في التخمير السطح القديم هنا، وكمية القلوي يعتمد كليا على سطح الحامض. كمية من قاعدة ويفضل أن يكون ذلك قليلا أضاف فشيئا بالإضافة إلى فرك الجانب. وينبغي أن تكون الدولة العجين: 1، لزجة، ومرونة جيدة، 2، وسكين لا قطع فقاعات كبيرة مفتوحة، 3، والأهم، لا رائحة حامضة، لا طعم القلوية. 4، إذا كان غير قادر على تأكيد، ثم سحب قطعة من العجين، وأحرقوا في النار أو إلقاء نظرة على تبخير وعاء، والتفكك، ومحاولة. إذا أقل قاعدة بالإضافة إلى ذلك، بطبيعة الحال، الاستمرار في إضافة قاعدة، والعجن. وتضيف قاعدة، والغطاء، العجين 5 دقائق لمدة نصف ساعة، والسماح لها تخمر حمض لتحييد القاعدة. الأخبار حتى لا طعم القلوية، عجينة مرنة للغاية، وكان سطح البخار لا الأصفر.
الثلج، ومرونة جيدة.
القاعدة الثانية ضد الطريقة: باليد ضد القاعدة. لا آلة بسرعة، ومع ذلك، ويجب أيضا وفرك بالتساوي، وفرك السطح مع طريقة للعب الكرة هكتار. وهكذا، ببساطة مباشرة إلى الدولار بعيدا جدا، نظرة على شريط الفيديو، والعجين الدولة في اوتار الركبة تجاوز حدوده بالفعل ضد! ! رائحة طعم القلوي ~ ثم العجين لمدة 5 دقائق، وسوف تجد أنه يصبح سطح مرنة، وهي ليست وضعا الحمضي القاعدي!
العجين بعيدا جدا ضد القاعدة، وغطاء وعاء، والعجين لمدة 5 دقائق.
الثلج، وبعد 5 دقائق، لزجة العجين، مرنة جدا -
أكبر من ورقة لفة السطح.
التحنيط والملح رش مسحوق الكركم مسح.
نشمر.
قطع، وهما مكدسة معا.
اضغط لأسفل مع عيدان تناول الطعام في وسطها.
من Hanamaki اللف العمل 1، ثلاثة أضعاف
من Hanamaki التواء العمل 2، ثلاثة أضعاف
بعد التواء العمل من Hanamaki 3، الثلاثي، اضغط على إصبع.
من Hanamaki 4 عمل التواء، الإبهام يضغط في النهاية.
من Hanamaki التواء العمل 5، مقاطع اثنين معا.
من Hanamaki التواء العمل 6، وهما مضمومة.
7 Hanamaki في عملية اللف، وتلك من اثنين فقط تمتد أطول قليلا.
Hanamaki في العمل التواء 8، إصبعين، وسحب الجزء السفلي من لفات، ضغط معا.
9 من Hanamaki التواء العمل والأصابع معا، على الطاولة، والصحافة في القاع.
عمل التواء من Hanamaki 10،
انظر، عمل متماسك ~
رؤية الفيديو حركة التواء أوه! أنا النار نفسي تطور من Hanamaki ~
أنتجت. في هذا الوقت، في شبكة البخار، في درجة حرارة الغرفة، والتدقيق الثاني، 10min فقط، حتى 20min. وإلا فإنه سوف ترسل بعيدا جدا، وسوف تعكر العجين!
المريرة لفة معجون الفول، هو نفس الخطوة.
لفة المر معجون الفول، القيام بعمل جيد.
المياه وعاء التسخين، فقد تم تقطير وعاء 20min مباشرة.
يضاف البصل الأخضر المفروم البخار من Hanamaki.
توين الطعام كل أسبوع، والقيام على الأقل مرة واحدة.
حفظ على سطح القديم. أول طريقة لحفظ: صور، في كل مرة التخمير الأول قد انتهى، الرئيس السابق ضد القاعدة أو القواعد هي ضد الخط، وسحب قطعة من 30G إلى 40G، ووضع وعاء زجاجي الفناء. ثلاجة، يمكنك وضع وقتا طويلا ~ I توفير الوقت الأقصى هو ثلاثة أشهر، على الإطلاق لم يتحرك، لم يفعل المعكرونة، ويوما ما نفكر فيه، عند إضافة القليل من الماء والوجه، ويهز لتفعيلها. أن تكون أساسا دعم الفقراء بالإضافة إلى المدى المجاني ~ مقارنة خميرة الخباز، مرحبا جيد؟
ومن ذلك غطاء الغطاء، وبردت.
والطريقة الثانية لحفظ: بعد كل ضد القاعدة، وسحب كوك، 30 ~ 40G.
أو فوق ذلك قطعة من العجين. مباشرة في كيس الدقيق في متجر، لدفن تماما يا. هذا هو للتعبير عن حدسي، ويتعرض النصف. قدم لي عمة السطح القديم، يتم حفظ ذلك. كما أقصى اليمين، وبعد الوجه القديم يوم سوف يكبر في كيس، ثم تجف. قبل استخدام مرة أخرى، ونحن بحاجة لفتح في وقت مبكر اليوم مع وعاء من بثور السطحية القديمة، وتفعيل الخميرة. حفظ هذا البرنامج، على الأقل لمدة أسبوع. مناسبة لصنع أكثر تواترا، ويكون في الاسبوع للقيام كعكة سطح القديمة / من Hanamaki.
مسليا في بعض الأحيان، وضعت لطهي الطعام، وتنمو من دمية القرع!
