نقطع الباذنجان إلى شرائح ونقعها في الماء
فلفل أخضر ، فطر ، جزر ، مبشور و نتركه جانباً
يُفرم البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ويوضع جانبًا
يحضر السكر وصلصة الصويا الخفيفة والخل ويضاف القليل من الماء ويخلط جيداً ويوضع جانباً
سخني الزيت وقلبي بملعقة من معجون الفول
يُضاف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ويقلب حتى ينضج نصفه
ضعي الجزر المبشور واقليهم اولا لان الجزر يطهى ببطء لذلك عليك قليه اولا
نضع الباذنجان المنقوع في المقلاة ونقلب حتى يتغير اللون (قطعته كبيرة قليلاً)
يضاف الفطر ويقلى عدة مرات
يضاف الفلفل الأخضر ويقلب عدة مرات
أخيرًا ، نسكب الصلصة المعدلة ونقلب حتى ينضج الباذنجان ويصبح طريًا ، ثم نسكب النشا المائي ويقلب عدة مرات ويخرج من القدر (نسيت التقاط الصور )
في النهاية ، قد تجد أنني لم أستخدم الملح ، فمعجون الفول نفسه مالح ، بالإضافة إلى بعض صلصة الصويا الخفيفة. إذا تمت إضافة الملح ، فهو مالح جدًا (أضفت الملح عندما صنعته ثم أكلت أغلى شيء في العالم. "شخير")
