"بما أن صديقي أخذ أنواع الخميرة الطبيعية بالنسبة لي ، فقد أطعمته في الوقت المحدد كل يوم. بعد التغذية ثلاث مرات ، وصنع الخبز مرة واحدة ، والدقيق سريع. ثم ، فم الخبز المصنوع من أنواع الخميرة الطبيعية إنه أمر رائع حقًا. إنه مجرد وقت قليل ، ولكن من أجل متابعة الذوق ، فإن الأمر يستحق التعب. الخبز المصنوع اليوم هو حقيبة وجبة صغيرة. العملية بسيطة ، دعنا نفعل ذلك معًا! " المكون الرئيسي
- بيضة 40 غرام
- زبدة 20 غرام
- دقيق الغلوتين 250 غرام
- ملح 3 غرام
- حليب مجفف 10gram
- كريم 40 غرام
- ماء حوالي 117 جرام
- الخميرة الطبيعية 50 غرام
- خميرة 1 ز
- السكر المحبب 35 غرام
المواد المساعدة
- سائل البيض قليلا (لتزيين السطح)
- صنوبر كمية مناسبة (لتزيين السطح)
- آخر المذاق
- خبز حرفة
- ساعات استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 باستثناء الزبدة ، اخلطي جميع المكونات باستخدام آلة الخبز حتى مرحلة التمدد ، وأضف الزبدة حتى المرحلة الكاملة ، ووضعها في مكان دافئ للتخمير الأساسي. -
2 بعد التخمير حتى مرتين ، استخدم الإصبع الأوسط لتمديد بعض الماء في منتصف العجين. -
3 بعد انتهاء التخمير الأساسي ، قم بإزالة العجين من العادم وقسمه إلى 16 نسخة. -
4 بعد الجولة ، أدخل ورقة الخبز. -
5 ضع المكان الدافئ والرطب للتخمر إلى ضعف حجمه. (الآن تبلغ درجة حرارة الغرفة حوالي 23 درجة ، وأضع وعاءًا من الماء الساخن في صندوق التخمير للتخمر ، ولا حاجة لتوصيل الطاقة.) -
6 يتم تفريغ السطح بطبقة رقيقة من سائل البيض ورشها مع نواة الصنوبر. -
7 ضعه في الطبقة الوسطى من الفرن المسبق واخبزه في حوالي 175 درجة و 20 دقيقة. -
8 بعد إطلاق الفرن ، انتقل إلى شبكة الخبز لتبرد. -
9 وجبات صغيرة ممتلئة ، والمنظمة جيدة أيضا! -
10 هل هو التبريد؟ كئيب
نصائح
1. أثناء عملية الخبز ، يجب تغطية ورق رقائق القصدير في الوقت المناسب بعد التلوين لمنع سطح الحارق. 2. إن كمية السائل في الصيغة هي فقط للرجوع إليها. في مواسم مختلفة ، يكون امتصاص الدقيق للعلامات التجارية المختلفة من الطحين مختلفة. وفقًا للوضع الفعلي ، تتمثل طريقة التأمين في إضافة الماء إلى العجين وإيقاف الماء قليلاً إلى العجين. 3. بعد تبريد الخبز ، سيتم تعبئته وختمه. لن يتم تناوله لفترة من الوقت. يوصى بحفظه. ما عليك سوى العودة إلى الفرن قبل تناول الطعام. 4. إذا كنت لا ترغب في استخدام الخميرة ، فسيتم ضبط كمية الخميرة الطبيعية من 50 جرامًا أصليًا إلى 129 جرامًا ، وسيكون وقت التخمير أطول.
