يُضاف 0.5 جزء من الماء إلى جزء واحد من الدقيق ، ويُمزج العجينة ويُغطّى بقطعة قماش مبللة للاستيقاظ.
نفرم أوراق الكرفس ناعما.
يقطع سيقان الكرفس.
سخني المقلاة ، واسكبي القليل من زيت السلطة مقارنة بالقلي السريع ، وأطفئي النار واتركيها تبرد لاستخدامها لاحقًا.
يُمزج الكرفس المفروم مع الأوراق ويُضاف ملعقتان صغيرتان من الملح ويُمزج جيدًا ويُتبل حتى يخرج الماء.
بعد التخلص من الرطوبة الموجودة في الكرفس تمامًا ، قم بضغط الرطوبة بقطعة قماش ، ويمكن نقل ماء الكرفس إلى حشوة اللحم بدلاً من الماء الصافي لحبسه.
يُمزج اللحم المفروم والكرفس ويُضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل.
أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة وخلاصة الدجاج والملح والسكر والفلفل والزيت المطبوخ في الخطوة 4 ، وقلبي جيدًا ، وأخيرًا أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم.
بعد إيقاظ العجينة ، اعجنها في عجينة ناعمة ، خذ نصفها واعجنها إلى شرائح رفيعة ، وقطّعها إلى جرعات صغيرة ، وأضف كمية مناسبة من المسحوق الجاف لمنع الالتصاق.
تشكل السيقان جلود زلابية سميكة في الوسط ورقيقة في كل مكان.
ابدأ في صنع الزلابية ، مقروصًا وعصرًا بشكل عرضي.
