1. خذ قدرين نظيفين خاليين من الماء وخالي من الزيت ، وافصل صفار البيض وأبيض البيض ، وأضف 20 جرامًا من السكر المحبب إلى صفار البيض.
2. حرك بمخفق كهربائي حتى يذوب السكر.
3. يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا.
4. يضاف الحليب والماء ويخلط جيدا.
5. ينخل إلى دقيق منخفض الغلوتين.
6. حرك بلطف باستخدام خفاقة يدوية.
7. يقلب معجون صفار البيض ويوضع جانبا.
8. إسقاط بضع قطرات من عصير الليمون في بياض البيض (إذا لم يكن كذلك ، يمكنك حذفه).
9. أضف السكر المحبب الناعم عند خفق بياض البيض مع مضرب كهربائي حتى الخشنة.
10. استمر في خفق بياض البيض إلى رغوة جافة نسبيا.
11. خذ 1/3 من البروتين وصبه في معجون صفار البيض ، واخلط جيدا مع ملعقة مطاطية بطريقة القطع والخلط.
12. خذ 1/3 أخرى من البروتين وصبها في معجون صفار البيض ، امزج جيدا عن طريق التقطيع والخلط.
13. يسكب معجون صفار البيض المخلوط في الثلث المتبقي من بياض البيض ، يخلط عن طريق القطع والخلط.
14. يصب في قالب الكيك.
15. التقط صفيحة الكيك واضغط برفق على الطاولة لإزالة الفقاعات الكبيرة في الخليط ، وضعها في الطبقة الوسطى والسفلى من الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة ، اخبز لمدة 35 دقيقة.
16. أخرج الكعكة المخبوزة واتركها تبرد.
17. بعد التبريد ، يتم فك القالب وتقطيعه إلى قطع من الدرجة الثالثة بسكين.
18. خذ إحدى شرائح الكيك وامسح الكريمة المخفوقة.
19. ضع شرائح الكنتالوب.
20. قم بتوزيع الشريحة الثانية من الكيك ، ثم قم بتلطيخ طبقة من الكريمة الطازجة ، وضع شرائح الكنتالوب ، ثم قم بتوزيع الشريحة الثالثة من الكيك.
21. انتشر الكريمة الطازجة على سطح الكعكة وجوانبها ، أما الكريمة الموجودة على جانب الكعكة فهي مكشطة بسكين مسنن يقطع الكعكة ، وسيكون هناك نمط جميل.
22. ضعي الكريم المخفوق جزئيًا في كيس الضغط ، واضغط على دائرة من الأنماط على حافة الكعكة ، ثم اضغط 8 زهور على سطح الكعكة.
23. حفر البطيخ في 8 كرات صغيرة ووضعها على شكل زهرة.
24. انشر شرائح الكنتالوب وشرائح الكيوي في البتلات ، وضع كرة فاكهة الكيوي في المنتصف.
