1. قطع الباذنجان إلى حرير واستعد!

2. ضعي القليل من الملح لمدة 15 دقيقة وضعي الحساء جافًا!

3. الباذنجان والبيض والبصل الأخضر ويقلب بالتساوي!

4. أضف نصف ماء البيض وقلّب المزيج!

5. يضاف الدقيق ويقلب في الخليط الذي لا يتدفق بكثافة!

6. تسخين المقلاة ، صب كمية صغيرة من الزيت ، صب ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البيض وتحويل المقلاة بسرعة لتنتشر!

7. بعد تقشير الحواف ، اقلبها برفق واقليها حتى يصبح الطرف الآخر ذهبيًا!

8. اطوِ نصفين ثم اطوِ المقلاة لملء الطبق.

9. الصورة النهائية!