1. ينقع المحار في الماء الدافئ لمدة ساعة مقدما.

2. يقشر البطيخ الشتوي ويقطعه إلى مربعات 3-4 سم.

3. قطع الزنجبيل ناعما والاحتياطي.

4. قطع البصل الأخضر إلى بصل أخضر وضعه جانبا.

5. إضافة النشا والمياه العذبة والملح لتحضير العصير.

6. ضع زيت الطهي والشحم في الوعاء الساخن.

7. ضع الزنجبيل المطحون والعطر بعد تشغيل الحرارة الصغيرة.

8. أضف الإسكالوب المجفف (انقع الإسكالوب في الماء).

9. يقلى حتى يتغير لون الإسكالوب ويوضع في البطيخ الشتوي.

10. عندما يبدأ البطيخ الشتوي في النعومة قليلاً ، اسكب الإسكالوب في الماء. (إذا كان قليلًا جدًا ، يمكنك إضافة بعض الماء)

11. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويتم طهي البطيخ الشتوي بالكامل ويتم تجفيف النشا لتجميع العصير.

12. أطفئ النار وأضف البصل الأخضر.

13. فقط ضع المقلاة خارج المقلاة.