سخن الفرن على حرارة 190 درجة (أو اخبز المروحة عند 170 درجة). بعد تقشير البطاطس ، قطعها إلى قطع. يطهى في الماء المغلي مع الملح في المرجل لمدة 10 دقائق. thoughts سحق الأفكار من الأفضل قطع رقائق البطاطس إلى حجم متساوٍ ، حوالي 1.5-2 كرات تنس الطاولة. لا توضح وصفة جيمي كمية الملح التي يجب وضعها. أعتقد أنها حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح لترين من الماء.

اسكب الماء من خلال منخل البطاطس ، واسكب كل البطاطس في المنخل وقم بهز المنخل بقوة حتى تظهر حبوب النشاء غير المستوية على سطح البطاطس. thoughts سحق الأفكار اطرق على السبورة! هذه هي النقطة المهمة الأولى: يجب أن تهتز البطاطس بقوة في منخل أو وعاء ، بحيث تصطدم البطاطس بجدار الوعاء لإنتاج سطح ناعم ورقيق ، مثل طبقة من البطاطس المهروسة من الخارج. هذه الطبقة من المظهر هي المفتاح لتصبح متموجًا.

اسكب الزيت النباتي في صينية الخبز حتى تتواجد طبقة رقيقة من الزيت في قاع الصينية. نضيف البطاطس ونرش الملح والفلفل ونخلط قليلا ثم نخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. thoughts سحق الأفكار الصورة الأولى ليست واضحة للغاية ، لكني أضع طبقة من الزيت. يجب أن يكون الزيت سخيًا ، ويجب ألا تتداخل البطاطس.

حضري إكليل الجبل أثناء انتظار البطاطس: أزيلي أوراق إكليل الجبل وأضيفي القليل من الزيت النباتي واخلطي جيدًا. ربّت على فصوص الثوم بسكين.

بعد 30 دقيقة ، قم بإخراج البطاطس واضغط عليها بمجرفة ، مما سيزيد من مساحة التلامس بين البطاطس وأسفل الطبق ويجعل البطاطس مقرمشة.

افرد أوراق إكليل الجبل وثوم القرنفل على سطح البطاطس وأعد خبزها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس مقرمشة.

حسنًا ، بعد الخبز لمدة ساعة تقريبًا ، دعنا نتحقق من النتائج. انظر كيف ذهبي البشرة وهش؟

في الواقع ، الطهي مثل هذا ، ونصائح قليلة هي المسافة بين الطاهي الشهير و Xiaobai. لذلك أخطط لإضافة عمود من "Chef of the Famous Chef" إلى مفهوم الرقم العام ، وكتابة بعض الوصفات التي قمت باختيارها وتجربتها بعناية ، وإخبار الجميع بما تراكم من الطهاة المشهورين على مر السنين. تجربة.