"عيد الميلاد almost هو تقريبًا هنا ، كن خبزًا لإكليل عيد الميلاد" مكونات
- طحين الملكة عالي الغلوتين 250 غ
- مسحوق الحليب 12 جم
- السكر 20 غ
- ملح 3 غ
- الخميرة 3 غ
- حليب مكثف 14 جم
- سائل البيض 30 غ
- حليب 40 غ
مستلزمات
- حلو المذاق
- تحميص براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 ضع جميع المكونات الرئيسية في الطباخ ، وشكل عجينة ناعمة وسلسة يمكنها سحب طبقة كبيرة. -
2 أضف 30 جم من الزبدة اللينة. -
3 العجين والمرحلة الكاملة ، والمعروفة أيضًا بغشاء القفاز ، تكون حافة الثقب ناعمة في حفرة مستديرة. -
4 قم بعمل جولة من الخبز اليوم ، وبعد أن تصبح العجينة جاهزة ، قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء من 110 جم ، غلف العجينة بغلاف بلاستيكي وجففها لبضع دقائق. ضع 150 جم جانبًا للقوس وعيد الميلاد. حجم العجين مرن كما تريد. -
5 لف العجينة إلى شرائح طويلة بطول 80 سم. -
6 ابدأ في التضفير من منتصف الشريط ، مما يوفر مزيدًا من العمالة وسهل الضفيرة ، بالإضافة إلى أن الشريط ليس من السهل سحبه وتشويهه. يجب أن تكون الضفائر أكثر مرونة ، وليست ضيقة جدًا ، وتترك مساحة للتخمير. الحياكة ضيقة للغاية ، ومن السهل كسرها بعد التخمير. -
7 انشر غلافًا بلاستيكيًا على لوح التقطيع ، خذ 60 جرامًا من العجين وأضف حوالي 1 جرام من مسحوق الخميرة الحمراء ، واعجن مسحوق الخميرة الحمراء في العجين ، ودلك بالتساوي. -
8 افردي العجين قبل أن تذهبي واقطعي أي تفاوت على كلا الجانبين. -
9 كما هو مبين في الشكل ، عبر اليسار واليمين ، طويل وقصير. -
10Pinch في الوسط ، -
11 افركي شريطًا طويلًا آخر لجعل العقدة الوسطى وعجن في الظهر. -
12 قطع الجزء السفلي في شكل تتوافق ، وضبط التفاصيل ، مثل التجاعيد في المنتصف. ملخص: اجعل القوس أكثر طبطبًا ، مما يجعل الجوانب أعرض قليلاً من المنتصف. -
13 امسح الماء خلف القوس وضعه في مفصل الجديلة. لمنع الأقواس من الالتصاق معًا ، قمت بحشو 3 لوز كبير على كل جانب. -
14 العجين الأحمر لا يزال لديه فائض ، استخدم قالب زهرة صغير للضغط على الزهور الصغيرة وتزيين إكليل. يمكن صنع العجين الأحمر المتبقي في قصب أو ضغطه في نجمة صغيرة خماسية. -
يتم إرسال 15 مقاطعة إلى اليد للضغط برفق على العجين ، وسوف يتعافى على الفور ، دون ترك الحفر. ادهن طبقة من بياض البيض برفق. -
16 سخن الفرن لأعلى ولأسفل 175 درجة ، الطبقة الوسطى ، اخبز لمدة 25 دقيقة. تغطية السطح بورق الألمنيوم. -
17 رسومات منتهية.
