ضعف التوست اللذيذ (اليقطين المزدوج ، ضعف اللذيذ) - الطعام الصيني

نخب اليقطين هذا صحي ولذيذ. يستخدم الكثير من اليقطين. النخب كله ناعم بشكل خاص وله رائحة اليقطين. لطالما فضلت طعامًا صحيًا منخفض السكر وزيت منخفض ، لذلك فإن السكر في الوصفة بالفعل بالفعل منخفض ، أقترح على الجميع ألا يخفضوا السكر. . إذا كنت تحب ذلك ، يمكنك إضافة السكر! ! ! ! ! ! ! ! ! ! سيكون هناك الكثير من الماء عند طهي اليقطين ، عندما تقوم بعجن العجين ، قم بزيادة أو تقليل كمية الماء بشكل مناسب.كمية الماء في الصيغة ليست قيمة مطلقة. يرجى التأكد من التحكم في كمية الماء! ! ! ! ! ! ! ! ! ! الوصفة هي كمية اثنين من الخبز المحمص إذا واجهت مشاكل أثناء عملية الإنتاج ، فيرجى الترحيب بالمناقشة. الرجاء عدم إعطاء تعليقات على مستوى منخفض. لدي القليل من اضطراب الوسواس القهري. أرى أنه سيكون ثماني نقاط. أريد التسرع. الأنواع البولندية طحين عالي الغلوتين 60 جرامًا شيميزو 60 جرامًا خميرة 1 غ حشوة هريس اليقطين المطبوخ 120 جرام نشا الذرة 10 غ العجين الرئيسي طحين عالي الغلوتين 450 غ بيضة 1 الأنواع البولندية 120 جرام خميرة 6 جرام ملح 5 غ سكر أبيض 60 جرامًا هريس اليقطين المطبوخ 100 جرام حليب 200 جرام زبدة 30 غ

  • قم بإعداد البذور البولندية ليلة واحدة مقدمًا ، واخلط المكونات بشكل متساوٍ ، وغطِّي الغلاف البلاستيكي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة ، ثم ضعه في ثلاجة 5 درجات للتخمر طوال الليل ، 12-16 ساعة.

  • اغسل اليقطين وقطّعها بالبخار واطبخها في القدر ، وإذا تم طهيها على البخار ، يمكنك الضغط عليها لأسفل بسهولة. افصل 100 جم و 120 جم. من بينها ، يتم وضع 100 جرام في العجين وخلطه بالعجين ، و 120 جرامًا لعمل الحشوة.

  • ضعي نفس المكونات في العجينة الرئيسية باستثناء الزبدة في القدر واخلطيها بسرعة منخفضة أولاً. بعد إمساك العجينة ، اتجهي إلى سرعة متوسطة للتغلب على العجينة بغشاء مسنن. ثم ضعي الزبدة الناعمة وحركي ببطء حتى لا ترينها. بعد ذلك تخفق الزبدة بالعجين بالتساوي وبسرعة عالية. العجين الممتد مرن ، وحافة الحفرة ناعمة ، ولا تحتاج إلى توسيعها بالكامل. 9 طبقات من الغلوتين على ما يرام ، ويتم التحكم في درجة حرارة العجين المخفوق عند 24-26 درجة.

  • بهذه الطريقة زبدة.

  • هذا السمك. فقط اضغط عليه

  • حفرة ملساء

  • قسم العجينة بالتساوي إلى عجينتين ، يجب تشكيل العجينة على سطح أملس ، يجب أن ترش صينية الخبز بالمسحوق أو القليل من الزيت لمنع الالتصاق. غطي العجين بغلاف بلاستيكي واسترخي في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة ، والآن تبلغ درجة حرارة الغرفة في منزلي حوالي 27 درجة. (هذا هو الركود)

  • لجعل الحشوة في مرحلة الاسترخاء ، يتم وضع هريس اليقطين المطبوخ في وعاء صغير ويتم غربلته إلى نشاء الذرة تحت حرارة منخفضة ، ويقلب حتى لا توجد جزيئات ، دعه يبرد ويوضع جانباً.

  • حول هذا المستوى ، لا تكون جافة جدًا ، سيؤثر الجفاف جدًا على الحشو غير المستوي.

  • لف العجينة السائبة على شكل مستطيل 35x17 سم وقم بإزالة الفقاعات الكبيرة

  • اقلب نصف الحشوة ولمسها بالتساوي على نصف العجين.

  • تُطهى العجينة إلى نصفين وتقسم العجينة إلى 8 قطع بالتساوي.

  • قم بلف العجين عدة مرات قبل طي الرأس إلى النصف ، مع وجود العقد في الأسفل.

  • تحريف وضغط رأسك معا.

  • أخرج صندوق التوست ، وضع العجينة الثمانية في صندوق الخبز بالتساوي وفقًا لترتيب القطع ، وقم بإمالة الصندوق لوضعه بسهولة.

  • نضع الخبز المحمص في خزان التخمير عند درجة حرارة 32-33 درجة ورطوبة 78 ، يمكنك وضع وعاء من الماء في خزان التخمير لزيادة الرطوبة. يتم تسليمها إلى الطابق التاسع من صندوق التوست. لا تنظر في الوقت لترى ارتفاع التخمير.

  • ادهني الخبز بالتساوي مع سائل البيض ، ورشيه برقائق اللوز ، وزينيه الفرن على درجة 180 درجة ، وضعيه في قاع الفرن للخبز لمدة 35-40 دقيقة.

  • فقط قم بخبز صندوق التوست ، أخرجه ، واتركه يبرد وأكله! ! ! ! انها حقا عطرة. .

  • إلق نظرة

    • الأحكام ذات الصلة

    جنين الخبز العالمي (طريقة البذور المتوسطة المبردة)

    50 نخب القمح الكامل / نخب الحبوب + 10 من جنين القمح / التيلة نخب / منخفضة من السكر سلسلة النفط الخبز (4)

    تمزيقه الخبز لينة

    طماطم مقطعة

    85 درجة تعمل نيابة عن الأسود الخبز في المنزل الحبوب (بولندا أنواع)

    نخب (65 درجة رو الطريقة)

    65 درجة مئوية حزمة الصف رو

    [] بسيط الليمون والعسل شراب أشعة الشمس فيتامين C

    27 درجة الفرنسي المانجو موس

    أقل من 85 حليب جوز الهند طعم مئة مربع

    ماهر C.J الطماطم الروبيان

    85 C قطرة قطرة الفوز - حليب جوز الهند الجانب الصغيرة