مكونات

 

بطيخ شتوي

 

1000 غرام

 

لحم خنزير

 

300 غرام

 

 إكسسوارات ، زيت ، ملح ، بصل أخضر ، زنجبيل ، فلفل ، دجاج ، نبيذ للطهي ، نبيذ

 ممارسة فطائر القرع الكريستالية 1 اغسل بطن لحم الخنزير ولحم مفروم في حشوة اللحم. يُغسل ويهرس الكراث والزنجبيل ويضاف إلى اللحم المفروم.

2 اخلطي اللحم المفروم مع بياض البيض في نفس الاتجاه.

3 اغسل وقطع البطيخ الشتوي إلى خيوط رفيعة ، وضع كمية مناسبة من الملح واتركه لمدة 20 دقيقة ، افرم الماء واعصره ، ثم ضعه في وعاء نظيف للاستخدام.

4 حرك البطيخ في الشتاء ، صلصة الصويا ، نبيذ الطبخ ، زيت السلطة ، خلاصة الدجاج وقلّب في نفس الاتجاه.

5 قطع البطيخ الشتوي إلى شرائح رقيقة وربّت الدقيق على جانب الشريحة. يُغلى الماء ويُضاف قطع البطيخ الشتوي ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. (يمكن لصق قطع البطيخ الشتوية هذه معًا.)

6 ضع جانب جلد البطيخ مع توجيه المسحوق الخام لأعلى ، وضع حشوة اللحم على شرائح البطيخ ، واطويها قطريًا ، واضغط برفق على العصا.

7 ضع فطائر البطيخ الشتوية المقرصنة في قدر بخاري وقم بالبخار لمدة 5 دقائق.