المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
300G
اكسسوارات الماء أو الحليب 110G بيضة السكر الخميرة عالية 50G السكر الجيل الثالث 3G ملح ملعقة صغيرة صغيرة من الزبدة 30G
نخب الممارسة المباشرة طريقة 1 استعداد المواد، وجرد جيدة. وأضاف 110ML في الحليب أو الماء، ثم توضع في قليل من السكر الجيل الثالث 3G عالية خميرة الخباز وأثار حتى حل كامل للغرامة فقاعات مستوى انتظار مكثفة تفعيل الخميرة وصفه الاستعداد الناجح (إذا كان قد تكون درجة حرارة الحليب أو الماء في فصل الشتاء إلى 35 إلى 40 درجة --- )
2 اتخاذ نظيفة البيض حاوية إضافية والسكر والملح.
3 تاريخ دقيق 300G زنه
4 عيدان اثارة، تدفقت ببطء في الماء الصالح الخميرة التنشيط، مع التحريك.
5 التحريك حتى الندف يمكن أن يكون قرصة جيدة، في وقت مبكر سيكون أكثر لزجة، في هذه المرحلة معقدة نسبيا الدب معي على ما يرام.
6 تكور ببطء، ثم غادر الشقة اليد على حالة من العجين، والعجين اليد اليمنى فرك الملابس مثل العجين، ويعجن تغيير الاتجاه عدة مرات ثم فرك. دلك حتى يمكن سحب فيلم سميكة بها، وهذا الفيلم هو لزجة وقابلة للكسر جدا.
يتبع 7 الزبدة والطرق السابقة إضافة المفروم بواسطة العجن، قبل أن يضيف الزبدة ستصبح أكثر زلق العجين نديفة، تليها العجن دون ما إذا كان سوف ببطء في مجموعة، بالمقارنة مع الحالة السابقة ولا العجين يد لزجة ذلك لا تزال لينة.
8 مع شفرة قطع قطعة صغيرة من العجين للتحقق من الفيلم، وإذا شعرت بالتعب، كما سيكون هذا الرقم.
9 إذا كان لديك ما يكفي من الصبر وقوة الإرادة ويمكن بعد الفوز على عجين العجين، إلى فيلم سينمائي كما هو مبين في الشكل.
التكوير في وعاء 10 مغطاة بالبلاستيك في تخمير درجة حرارة الغرفة. وبما أنني كسول سطح الحاوية التي تحتوي على مباشرة والعجين.
11 التخمير إلى حوالي ضعف حجم ذلك. درجات الحرارة في الصيف من ثلاثين درجة الطقس أربع دقائق، 20--27 درجة ساعة أو نحو ذلك. كزة إصبع مغموسة في الطحين العجين موقع مركزي، بطيئة جدا أو لا التراجع عن التراجع الذي يصنع الخير، تراجع سريع لا يكفي الدهون، وإذا كانوا لا يشجع مباشرة انهيار هي الشعر مبالغا فيه.
12 فتح داخل العجين سوف تظهر نديفة الخلوية.
إزالة العجين العادم 13، الوزن ثم زنه من العجين.
14 وفقا لمتوسط الوزن الكلي للالعجين مقسمة إلى ثلاثة أجزاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي التكوير الاسترخاء 10-15 دقيقة. سوف تؤثر هذه العملية على تشكيل النهائي.
لفة الركود 15 إلى العجين على شكل اللسان، والعجين لا تتراجع لفة الركود أن تكون صعبة للغاية.
16 زوجا من الجانبين أضعاف.
17 يختار لفة واحدة إلى أخرى، العجينة نفس الخطوات الثلاث. (يمكن أيضا أن تليها حجم الاسترخاء بعد عشر دقائق كاملة، كرر الخطوات 17-19)
18 نحو الأصفاد تنحنح توالت العجين نخب في القالب.
القالب الذي يحتوي على العجين 19 من زمن التخمير الثانوية الفرن على استعداد، وتأخذ وعاء من الماء الساخن وتصب في الفرن، والفرن لديه وظيفة من التخمير المباشر التخمير إجراءات الاختيار، لا يعمل تخمير فرن يمكن فتح الفرن 50 درجة اختيار تشغيل 10- 15 ثانية ومن ثم الخروج. صنع حوالي دقيقتين للتحقق من درجة التخمير 40--50، FIG ثمانية علبة كامل، ووضع حد أقصى لها تسعة نخب مربع كامل. 20 إخراجها من الفرن والعفن الساخن، والعلوي والسفلي النار 170 درجة مسخن الفرن لمدة ثلاث دقائق، القالب العجين مع التخمير الجيد في 35min خبز الفرن، وبعد السد الجزء العلوي من احباط مذكرة اللون. اكتمال الخبز، وإزالة القفازات تجريد، وترى تبدو عالية جدا. ثم فرشاة الأعلى مع يذاب الزبد نخب، وأصبح على الفور الى حد كبير.
21 استراحة، وبصرف النظر نظرة على الرسم
22 الأنسجة البيضاء الناعمة
